La crêpe soufflée est un délice culinaire qui combine la légèreté d’une crêpe classique avec la texture aérée d’un soufflé. Cette recette, inspirée de “Bretons en Cuisine”, est agrémentée de myrtilles pour une touche fruitée et savoureuse.
Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, vous aurez besoin de trois œufs, 12,5 cl de lait, 125 g de farine de blé, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.
Préparation de la Pâte
La préparation de la crêpe soufflée commence par la réalisation d’un appareil à crêpes classique. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson de la Crêpe
La crêpe est d’abord cuite dans une poêle chaude pour obtenir une base dorée. Ensuite, le passage au four bien chaud permet à la crêpe de gonfler et de devenir soufflée.
Ajout des Myrtilles
Le petit plus de cette recette est l’ajout de myrtilles fraîches parsemées sur la crêpe avant sa cuisson au four. Elles apportent une touche sucrée et acidulée au plat.
Servir et Déguster
Une fois cuite, la crêpe soufflée est prête à être servie. Ce dessert peut être dégusté chaud, juste sorti du four, pour apprécier pleinement sa texture légère et aérienne.
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