Deux Restaurants Alsaciens Perdent Leur Distinction dans le Guide Michelin 2024

À l’approche de la cérémonie de remise des étoiles du Guide Michelin 2024, deux établissements renommés en Alsace ont perdu leur distinction.
Cette nouvelle a eu un impact significatif sur la scène gastronomique de la région, suscitant des discussions au sein de la communauté culinaire.

Les Répercussions de la Perte des Étoiles Michelin

La perte d’une étoile Michelin peut avoir un effet considérable sur la réputation et l’affluence d’un restaurant.
Ces changements reflètent la dynamique constante du monde gastronomique, où les standards de qualité et d’innovation sont toujours en évolution.
Pour les deux restaurants alsaciens, cette perte représente un tournant, invitant à une réflexion sur leur offre culinaire et leur approche gastronomique.

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100 ans d’Aznavour Un siècle d’une vie La Mélodie d’une Vie  de Paule Gefelt (Auteur)

Marbré aux amandes sans farine : une recette facile et délicieuse

Le marbré aux amandes est un gâteau moelleux et savoureux, parfait pour le goûter ou le dessert. Cette recette sans farine est facile à réaliser et convient aux personnes intolérantes au gluten ou souhaitant réduire leur consommation de gluten.

Ingrédients

• 150 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
• 50 g de beurre fondu
• 50 g de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et les œufs.
3. Ajoutez l’extrait d’amande amère et le beurre fondu, puis mélangez bien.
4. Divisez la pâte en deux parts égales.
5. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à l’une des deux parts de pâte. Mélangez bien.
6. Dans un moule à cake beurré et fariné, alternez les couches de pâte à l’amande et de pâte au chocolat. Utilisez une cuillère pour créer un effet marbré.
7. Enfournez le gâteau pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
8. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper en tranches.

Cette recette de marbré aux amandes sans farine est facile à réaliser et délicieuse. Le gâteau est moelleux et savoureux, avec un goût d’amande prononcé et une texture légère. Cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten ou souhaitant réduire leur consommation de gluten. Essayez-la dès maintenant pour un goûter ou un dessert réussi !

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