Salade de Riz, Asperges et Bresaola : Un Plat Équilibré et Savoureux

La salade de riz aux asperges et bresaola est un plat léger et nutritif, idéal pour un déjeuner sain ou comme accompagnement lors de vos dîners. L’association des asperges fraîches, de la bresaola délicate et du riz rend ce plat à la fois satisfaisant et rafraîchissant.

Ingrédients

  • 200g de riz long grain
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 100g de bresaola, tranchée finement
  • 1 petit oignon rouge, émincé
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive extra-vierge
  • Jus de citron
  • Sel et poivre noir

Préparation

  1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
  2. Pendant ce temps, lavez les asperges et coupez les extrémités dures. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur vive.
  3. Dans un grand saladier, combinez le riz refroidi, les asperges coupées, l’oignon émincé, et la bresaola.
  4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  5. Juste avant de servir, garnissez de feuilles de basilic frais pour ajouter une touche d’arôme et de couleur.

Cette salade de riz peut être servie seule ou accompagnée d’un vin blanc frais. Elle est parfaite pour un pique-nique, un barbecue ou un repas léger.