Carpaccio de Champignons & Bresaola : Une Entrée Légère et Savoureuse
Le carpaccio de champignons et bresaola est une entrée raffinée et simple à préparer, parfaite pour un dîner élégant ou un déjeuner léger. Cette recette combine la finesse de la bresaola, une charcuterie italienne de bœuf séché, avec la douceur des champignons frais, créant un équilibre parfait entre saveur et légèreté. Accompagné d’une vinaigrette légère, ce plat est un délice pour ceux qui apprécient les saveurs subtiles et naturelles.
Ingrédients
- 150g de bresaola, tranchée finement
- 200g de champignons de Paris frais
- Jus de citron
- Huile d’olive extra-vierge
- Quelques brins de persil frais
- Parmesan râpé
- Sel et poivre noir
Préparation
- Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en tranches très fines. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Disposez les tranches de bresaola et de champignons sur une assiette en les alternant.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur le carpaccio et garnissez de persil frais et de parmesan râpé.
Servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur des ingrédients. Ce carpaccio est idéal en entrée ou comme plat léger, accompagné d’un vin blanc sec.
