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Blanquette de Saumon aux Girolles, Marrons et Graines de Moutarde : Un Plat Réconfortant

La blanquette de saumon aux girolles, marrons et graines de moutarde est un plat riche en saveurs et en textures. Parfait pour les jours d’automne ou d’hiver, ce plat combine le fondant du saumon, la douceur des marrons, et le caractère des girolles et des graines de moutarde. Cette recette offre une variante moderne de la blanquette traditionnelle, introduisant des saveurs uniques pour ravir vos papilles.

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 200g de girolles
  • 100g de marrons cuits
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 échalote
  • Beurre, sel, poivre

Préparation

  1. Nettoyez les girolles et faites-les sauter avec l’échalote hachée dans un peu de beurre. Ajoutez les marrons pour les réchauffer.
  2. Dans une autre poêle, faites cuire les pavés de saumon dans un peu de beurre, salez et poivrez à votre convenance.
  3. Retirez le saumon et dans la même poêle, déglacez avec la crème fraîche et les graines de moutarde. Laissez mijoter quelques minutes.
  4. Remettez le saumon dans la poêle, ajoutez les girolles et les marrons, et laissez mijoter l’ensemble pendant 5 minutes.

Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes verts pour un repas complet et savoureux.

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Mots-clés

Blanquette de saumon, Girolles, Marrons, Graines de moutarde, Recette automnale, Plat chaud, Cuisine française, Saumon, Recette hivernale, Gastronomie confort.