Cuisine latino américaine

Chili con carné

Préparation :
- Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail
- Laver, épépiner et détailler le poivron et le piment en dés


Cuisson traditionnelle :
- Dans un fait-tout, faire blondir dans l’huile l’oignon haché pendant quelques minutes
- Ajouter la viande, les dés de poivron, l’ail, le piment et faire revenir pendant quelques minutes en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite
- Ajouter les épices, les tomates, les haricots, le bouillon et laisser mijoter à feux doux en remuant de temps à autre pendant 1h30/2h00



Cuisson à l’actifry :
- Dans l’actifry, mettre l’huile, l’oignon et l’ail haché, les dés de poivron, le piment et programmer 5 mn de cuisson
- Ajouter la viande hachée et programmer 7 mn de cuisson
- Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 40 mn de cuisson



Servir avec du riz long blanc




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tarte brésilienne

Au préalable, mettre la crème fleurette avec le bol qui servira faire la chantilly et les batteurs du fouet pendant 30 mn au congélateur

Etape 1
- Préchauffer le four (180° - th6)
- Dans un plat, battre les œufs avec la maïzena et 10 cl de lait
- Verser les 60 cl de lait restant dans une casserole avec l'extrait de vanille, le sucre en poudre et le sucre vanillé
- Lorsque le lait commence à bouillir, le verser sur la préparation aux œufs tout en remuant
- Reverser le tout dans la casserole sur feu doux et continuer de mélanger en surveillant la cuisson. Lorsque la préparation commence à épaissir et, dès les premiers signes d’ébullition, arrêter la cuisson et retirer la casserole du feu

Etape 2
- Verser la crème sur la pâte brisée mise dans un moule à tarte beurré
- Faire cuire 30 minutes environ à four chaud
- Attendre un peu avant de démouler et bien laisser refroidir la tarte avant de procéder à l'étape suivante

Etape 3
- Mélanger le chantifix avec le sucre glace
- Sortir le plat, la crème et les fouets du congélateur
- Battre la crème au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle commence à prendre
- Ajouter le mélange chantifix-sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la chantilly ait la bonne consistance
- Remplir une poche à douille avec la chantilly et garnir joliement le dessus de la tarte

Etape 5
Saupoudrez ensuite de pépites de nougatines et mettre au frais quelques heures avant de déguster

 

Tarte brésilienne




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