Sans gluten

Boulettes de poulet aux épinards

- Préparer une sauce tomate rapide (Pour voir la recette de la sauce tomate rapide c’est ici)
- Préchauffer le four (210°)
- Décongeler les épinards au four à micro ondes et les égoutter dans une passoire
- Hacher le poulet
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Faire tremper les tranches de pain dans le lait et les essorer
- Dans un grand plat mélanger ensemble le poulet haché, les épinards, les œufs, le pain essoré, le thym, le parmesan du sel et du poivre, en malaxant bien avec les mains
- Emietter la feta sur le mélange et malaxer à nouveau pour qu’elle soit bien répartie
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Dans un plat à gratin, étaler la sauce tomate sur le fond du plat
- Façonner des boulettes de la taille d’une boule qui tient entre les deux paumes et les déposer sur la sauce tomate
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn
- Servir avec des pâtes ou du riz


Conseils & suggestions
- Si vous n’avez pas de pain de mie, vous pouvez le remplacer par 3 cs de chapelure
- N’hésitez pas à congeler le reste de boulettes

 

boulettes de poulet aux épinards



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Soupe de Pommes de terre au fromage

- Peler les Pommes de Terre et les carottes et les détailler en petits cubes
- Dans un fait tout faire blondir quelques minutes les oignons dans un peu d’huile
- Ajouter les dés de légume, saler, poivrer et recouvrir de bouillon de légume
- Amener à ébullition et faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes
- Mixer la soupe au mixer plongeant (réserver quelques dés de légumes pour la présentation finale)
- Remettre sur feu doux, ajouter les portions de vache qui rit et remuer jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes
- Avant de servir répartir sur chaque assiette les dés de légumes qui ont été réservé (les réchauffer quelques secondes au micro ondes si besoin)


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Cassolettes de crevettes au beurre d’ail

- Préchauffer le four 10 mn (250°)
- Plonger les crevettes surgelées dans de l’eau chaude et les éplucher
- Replonger les crevettes dans l’eau chaude 6 mn pour dégelage complet
- Placer les crevettes dans les cassolettes sans les superposer
- Poser 1 cc bombée de beurre d’ail sur chaque crevette
- Baisser le four à 200° et enfourner pour 12/15 mn en jetant un œil régulièrement
- Quand le beurre mousse partout c’est prêt

Attention, il vaut mieux un peu que ça soit trop cuit car l'inverse est immangeable


Servir avec du pain

Si servi en plat principal : 12 crevettes par personne




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Patates douces au vinaigre balsamique

- Laver les patates douces et les essuyer
- Détailler les patates non pelées en  cubes
- Dans un plat creux, Mélanger l'huile, le vinaigre et du poivre
- Mettre les pommes de terre dans ce mélange et mélanger soigneusement de manière à bien les enrober
- Mettre les patates douces dans l’Actifry pour 20 minutes
- Vérifier la cuisson et prolonger éventuellement de quelques mn (les patates douces doivent être tendres)
- Avant de servir saler et parsemer de basilic frais




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Boulettes de boeuf au curry

- Préchauffer le four (220°)
- Peler et émincer l’oignon
- Faire tremper les tranches de  pain de mie dans le lait
- Dans un plat, mettre la viande hachée, l’oignon haché, les œufs, le pain de mie essoré, la coriandre, 1 cc de curcuma, du sel, du poivre et bien mélanger le tout avec les mains
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Façonner des petites boulettes (taille : un peu plus gros qu'une balle de ping-pong) et les mettre dans un plat allant au four
- Faire cuire à four chaud pendant 15 mn
- Peler et hacher les échalotes. Les faire revenir pendant quelques mn avec l’huile
- Ajouter le curry en poudre, la pâte de curry, 1 cc de curcuma  et mélanger rapidement
- Ajouter le lait de coco
- Saler, poivrer, amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 mn. Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Ajouter les boulettes sorties du four et prolonger la cuisson de 10 mn
- Servir avec du riz




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Ailes de poulet aux saveurs asiatiques

- Mélanger tous les ingrédients hormis le poulet dans un plat creux
- Ajouter les ailes et mélanger soigneusement de manière à ce que les ailes soient bien enrobées
- Couvrir et laisser mariner au frais 8 h
- Retirer les ailes de la marinade et les mettre dans l’actifry
- Cuire pendant 30/35 mn



Avec un four traditionnel :

- Préchauffer le four  (190°)
- Recouvrir la plaque du four de papier aluminium
- Retirer les ailes de la marinade et les disposer sur la plaque du four
- Mettre à four chaud pendant environ 50 mn en retournant toutes les 10/15 mn (les ailes ne doivent pas coller au papier aluminium, si c’est le cas, ajouter un peu d’huile entre les ailes et le papier aluminium)




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Potage de courgettes à la tomate


- Eplucher et émincer l’oignon
- Laver et détailler les courgettes en rondelles
- Peler et détailler la pomme de terre en cubes
- Faire revenir l'ensemble dans un peu de beurre
- Faire dissoudre les bouillons cube dans 1,5 litre d’eau bouillante
- Rajouter le bouillon et les tomates concassées sur les légumes et laisser bouillir à feu doux pendant 30 mn
- Passer au mixeur
- Parsemer de cerfeuil haché




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Aubergines et poivrons sauce thai

- Laver  et détailler l’aubergine en cubes
- Laver et détailler le poivrons en dés
- Peler et hacher l’oignon et l’ail
- Faire revenir l’oignon avec  l’huile d’olive dans l’Actifry pendant 5 mn
- Ajouter les morceaux d’aubergine, mélanger et faire cuire pendant 10 mn
- Ajouter l’ail, le paprika, le poivre concassé, mélanger et prolonger la cuisson de 10 mn
- Mélanger le vinaigre, la sauce soja, la cassonade, le basilic
- Ajouter ce mélange dans l’actifry et programmer 5 mn
- Servir chaud


Conseils & Suggestions :
- Egalement très bon réduit en purée et servi à l’apéritif avec du pain toasté




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Œuf sur le plat

- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
- Dans un poêle anti-adhésive faire fondre le beurre sur feu moyen et ajouter 1 CAC d’eau quand le beurre est fondu
- Verser les blancs dans la poêle et faire cuire  jusqu’à ce que le blanc se solidifie un peu
- Saler et poivrer
- Poser délicatement les jaunes sur les blancs à l’aide d’une grosse cuillère
- Faire cuire pendant 3 mn à feu doux




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Oeufs brouillés au saumon fumé

- Casser les œufs dans un gros bol et les  battre rapidement avec une fourchette, saler et poivrer
- Couper le saumon en petits morceaux
- Dans un bol mélanger le fromage blanc et la ciboulette
- Faire chauffer une poêle dans laquelle on aura disposé une feuille de cuisson en Teflon alimentaire ou un filet d’huile pour une version moins light
- Verser les œufs dans la poêle chaude et faire cuire en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance désirée
- Hors du feu, ajouter le mélange fromage blanc/ciboulette et mélanger rapidement
- Ajouter ensuite le saumon et mélanger rapidement
- Servir de suite



Conseils & Suggestions
Pour cuire dans une poêle sans matière grasse recouvrir le fond de la poêle d’une feuille de cuisson en Teflon alimentaires que l’on aura préalablement découpée à la bonne taille




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