Pizza

Pizza au saumon

- Préparer la pâte à pizza
- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir 2 plaques allant au four avec du papier sulfurisé
- Etaler les boules de pâte et les déposer sur les plaques
- Dans un bol, écraser le fromage de chèvre frais avec une fourchette
- Ajouter la crème fraiche et bien mélanger
- Ajouter 1 cs d’origan, la ciboulette hachée, le ½ jus de citron, du sel, du poivre et mélanger
- Tartiner la pâte avec la sauce à la crème fraîche
- Déposer les tranches de saumon fumé
- Disposer des rondelles de mozzarella
- Parsemer avec une 1 cs d’origan
- Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mn (surveiller et arrêter la cuisson quand la pâte commence à colorer et que le fromage est fondant)




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Pizza au hareng fumé

- Préparer la pâte à pizza si elle est faite maison
- Peler les oignons et les émincer
- Mettre l’huile d’olive, les oignons émincés, du sel, poivre dans une sauteuse ou une cocotte
- Remuer et faire revenir à feu doux pendant environ 30 mn jusqu’à ce que les oignons soient fondant
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire au micro ondes
- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson
- Poser la pâte sur la plaque de cuisson
- Mettre une couche d’oignons sur la pâte en laissant une bordure vide sur tout le pourtour
- Répartir sur les oignons les pommes de terre cuites coupées en rondelles et le hareng fumé coupé en morceaux
- Disposer les olives puis la mozzarella coupée en morceaux
- Parsemer d’origan et poivrer
- Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mn

 

Pizza au hanreng fumé

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Mini pizza poulet cantal

- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir 1 plaque allant au four avec du papier sulfurisé
- Dérouler la pâte et, en s’aidant d’un verre ou d’un cylindre (diamètre environ 7 cm), découper des disques dans la pâte. Lles déposer sur la plaque du four
- Tartiner chaque mini pizza  avec de la sauce tomate en laissant une bordure
-  Déposer des miettes de restes de poulet sur la sauce tomate puis des petites lamelles de cantal
- Saupoudrer avec l’origan
- Faire cuire à four chaud pendant 10 mn (surveiller et arrêter la cuisson quand la pâte commence à colorer et que le fromage est fondant)

Servir chaud



Conseils & Suggestions
Ces mini pizza peuvent âtre préparées à l’avance et réchauffées au dernier moment

 

mini pizza poulet et cantal




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Pizza au saumon
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Pizza chèvre & miel

- Préparer la pâte à pizza
- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir 1 plaque allant au four avec du papier sulfurisé
- Etaler la boule de pâte et la déposer sur le papier sulfurisé
- Tartiner généreusement la pâte avec la crème fraîche en laissant environ 1 cm de bordure
- Répartir le fromage de chèvre coupé en rondelles
- Arroser de miel sur toute la surface en faisant couler un filet à l’aide d’une grande cuillère
- Répartir la mozzarella coupée en morceaux
- Parsemer de pignons de pin et de thym
- Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mn (surveiller et arrêter la cuisson quand la pâte commence à colorer et que le fromage est fondant

 

 

pizza au chèvre et au miel



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Pizza au saumon
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Mini pizza coppa mozzarella

- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir 1 plaque allant au four avec du papier sulfurisé
- Dérouler la pâte et, en s’aidant d’un verre ou d’un cylindre (diamètre environ 7 cm), découper des disques dans la pâte. Les déposer sur la plaque du four
- Tartiner chaque mini pizza  avec de la crème fraîche en laissant une bordure. Poivrer
- Déposer ½ rondelle de Coppa sur la crème fraîche
- Déposer ensuite un morceau de mozzarella par  dessus
- Saupoudrer d’origan
- Faire cuire à four chaud pendant 10 mn (surveiller et arrêter la cuisson quand la pâte commence à colorer et que le fromage est fondant)

Servir chaud



Conseils & Suggestions
Ces mini pizza peuvent âtre préparées à l’avance et réchauffées au dernier moment

 

mini pizza Coppa & Mozzarella




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Pizza au saumon
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Pâte à pizza au pétrin (kitchenaid ou autre)

- Mettre la levure dans l’eau tiède (36° maxi), remuer avec une petite cuillère et réserver
- Dans le bol du robot mettre la farine, le sel et mélanger avec la feuille pendant 20 secondes puissance 2
- Enlever la feuille et mettre à la place le crochet pétrisseur
- Remettre le robot en marche puissance 2 et ajouter l’huile d’olive puis l’eau avec la levure
- Laisser le pétrin pétrir la pâte pendant 3 mn pour obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte reste accrochée aux parois du robot, c’est qu’elle est trop liquide. Dans ce cas ajouter de la farine en petites quantités jusqu’à ce que la pâte se décroche des parois pour s’amalgamer autour du crochet. A contrario, si la pâte est trop sèche, ajouter de l’eau en toutes petites quantités pour qu’elle puisse s’amalgamer correctement.
- Une fois que la pâte à la bonne consistance, couvrir le bol et laisser la pâte lever pendant dans l’endroit le plus chaud de la maison. Elle doit doubler de volume.
Si votre four dispose d’une fonction étuvage (35° ou 40°) recouvrir le bol du robot d’un linge humide et mettre pâte à lever dans le four pendant 30 mn
- Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer en la pétrissant rapidement (appuyer fort avec le bas des paumes de mains) pour faire sortir l’air
- Préchauffer le four (210°)
- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson
- Etaler la pâte et la poser sur la plaque du four
- Garnir la pâte et la faire cuire pendant 15 mn à four chaud


Conseils & Suggestions
- Pour une pâte fine et croustillante, précuire la pâte à blanc (avec des billes de cuisson) environ 5 mn à four chaud (210°).
Garnir et remettre au four pour environ 10/15 mn

pâte à pizza au pétrin (kitchenaid ou autre)




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Pizza au thon

- Préparer la pâte à pizza
- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir 1 plaque allant au four avec du papier sulfurisé
- Etaler la boule de pâte et la déposer sur le papier sulfurisé
- Tartiner la pâte avec la sauce tomate pour pizza en laissant environ 1 cm de bordure
- Emietter le thon sur la sauce tomate
- Répartir les câpres et les olives
- Disposer ensuite des rondelles de mozzarella
- Saupoudrer avec l’origan
- Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mn (surveiller et arrêter la cuisson quand la pâte commence à colorer et que le fromage est fondant

 

pizza au thon

 

 




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Pizza aux 4 fromages


- Préparer la pâte à pizza
- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir 2 plaques allant au four avec du papier sulfurisé
- Etaler les boules de pâte et les déposer sur les plaques
- Tartiner chaque pâte avec de la crème fraîche en laissant une bande de pâte d’environ 1,5 cm sur le pourtour
- Répartir sur la crème fraîche des rondelles de chèvre, du fromage bleu émietté, des petits morceaux de mozzarella
- Parsemer généreusement d’origan et finir avec le gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mn (surveiller et arrêter la cuisson quand la pâte commence à colorer et que le fromage est fondant




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Pizza sauce au thon

- Préparer la pâte à pizza et la sauce au thon
- Cuire les oeufs durs, les écaller et les couper en rondelles
- Couper les tomates cerise en quatre
- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir 1 plaque allant au four avec du papier sulfurisé
- Etaler la boule de pâte et la déposer sur le papier sulfurisé
- Tartiner la pâte avec la sauce au thon en laissant environ 1 cm de bordure
- Répartir les rondelles d'oeuf, les tomates cerise les olives et le chorizo
- Saupoudrer avec l’origan et parsemer de gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mn (surveiller et arrêter la cuisson quand la pâte commence à colorer et que le fromage est fondant

 

 

pizza sauce au thon




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Pizza poire & roquefort

- Préparer la pâte à pizza ou utiliser une pâte du commerce
- Préchauffer le four (220°)
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
- Etaler la pâte et la déposer sur la plaque
- Couper les ½ poires au sirop en lamelles
- Dans un bol, émietter la moitié du roquefort sur la crème fraîche et ensuite écraser à la fourchette de manière à obtenir une crème épaisse
- Etaler cette crème sur la pâte en laissant une bordure sur tout le pourtour
- Disposer par-dessus les lamelles de poire
- Emietter ensuite le reste de roquefort sur les poires
- Parsemer de pignons de pin ou de cerneaux de noix
- Donner quelques tours de moulin à poivre
- Faire cuire à four chaud pendant 15 mn

 

 Pizza poire & roquefort




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