Four Micro Ondes

Confiture d’oranges express au micro ondes

- Zester une orange, enlever le maximum de blanc des zestes et le couper en petits bâtonnets
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y plonger les zestes pendant 5 mn et les égoutter
- Peler les oranges et le citron à vif et les couper en morceaux
- Peser les fruits pour déterminer la quantité de sucre (la moitié du poids des fruits)
- Mettre les fruits avec le sucre dans un bol en pyrex
- Faire cuire à découvert dans le micro ondes à température maxi (750 W) pendant 10 mn
- Mélanger et prolonger la cuisson pendant  10 mn
- Mélanger, ajouter les zestes et finir par 5 mn de cuisson
- Mettre dans un pot à confiture, fermer et retourner le pot comme pour une confiture classique

 

confiture d'orange au micro ondes




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Salade pommes de terre & mayo

- Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et faire cuire pendant environ 30 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une fourchette. Les pommes de terre doivent être cuites mais toujours bien se tenir.

      Cuisson au micro-ondes :
     . Mettre les pommes de terre dans un sac plastique micro onde, faire un nœud et mettre à puissance maximale pendant 5 mn
     . Ouvrir le sac et vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une fourchette.
     . Prolonger la cuisson de quelques mn au besoin

- Faire cuire 5 oeufs durs (10 mn dans l’eau bouillante), les écaler et les laisser refroidir
- Une fois les pommes de terre cuites, les détailler en cubes et les laisser refroidir
- Faire une mayonnaise avec un jaune d’œuf, la moutarde, l’huile de tournesol, du sel et du poivre :
Dans un bol mélanger ensemble le jaune, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter ensuite l’huile petit à petit en émulsionnant bien avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance bien ferme de mayonnaise
- Peler les oignons et les hacher
- Couper les cornichons en petites rondelles
- Couper grossièrement les œufs refroidis dans une assiette et ensuite les émietter en les écrasant à l’aide d’une fourchette
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients ensembles
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir

Servir en kémia ou en entrée




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Mousse de foies de volailles express

- Dans un plat ou bol pour micro ondes, mettre les foies avec le beurre et le porto
- Faire cuire 10 mn à 350W jusqu’à ce que les foies soient cuits
- Mettre le tout dans le bol du mixeur
- Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Mettre la mousse dans une petite terrine ou des ramequins et laisser quelques heures au frais (idéalement une nuit)

Servir avec des toast, du pain grillé…

 

Mousse de foies de volailles express au micro ondes




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Purée d'aubergine au comté

- Faire cuire les 4 aubergines entières, deux par deux,  dans un plat au micro onde pendant 15 min environ (pour vérifier la cuisson : palper les aubergines, elles doivent être molles)
- Couper le fromage en lamelles à l’aide d’un économe
- Quand les aubergines sont cuites (elles doivent être molles au toucher) le couper en deux et prélever la chair
- Dans une casserole mettre ensemble le fromage, la chair d’aubergine, la crème fraiche le lait et faire cuire à feu doux  quelques mn sans cesser de remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et lié

Conseils & Suggestions
La deuxième partie de la recette (cuisson avec fromage, crème fraiche et lait) peut également être réalisée au four à micro ondes avec une cuisson de 7 mn à puissance maximale (le fromage doit être fondu)




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cuisson ultra rapide de la semoule de couscous

- Mettre la semoule dans un plat pour micro-ondes avec le sel
- Verser par dessus l'eau tiède et l'huile
- laisser gonfler 5/7 mn
- Mélanger avec une fourchette
- Couvrir et faire cuire au four à micro-ondes pendant 2,30 mn (750 watt)
- mélanger soigneusement avec la fourchette de manière à égrainer la semoule




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Mug Cake chèvre frais & tomates séchées

- Hacher grossièrement les tomates séchées et réserver quelques morceaux pour la couverture
- Mettre les ingrédients  dans un mug, dans l’ordre dans lequel ils sont mentionnés,  en mélangeant bien entre chaque ajout avec une petite cuillère
- Parsemer avec les morceaux de tomates séchées qui ont été réservés et un peu de thym
- Faire cuire au micro-ondes pendant 1mn30 à puissance maxi (750 Watt)
- Laisser tiédir 2 mn avant de déguster à la petite cuillère




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Baba Ganoush (Crème d'aubergine à la tahina)

-          Faire cuire les aubergines entières dans un plat au micro onde pendant 15 min environ

-          Quand les aubergines sont cuites (elles doivent être molles au toucher) les couper en deux et prélever la chair

-          Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir une crème (environ 30 secondes)

-          Goûter et rectifier l'assaisonnement

-          Mettre dans un ramequin et réserver au frais

-          Avant de servir, parsemer de paprika, décorer avec des olives noires et de la menthe fraiche hachée avant de recouvrir d’un filet d’huile d’olive

 


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