Risotto aux champignons et au gorgonzola

- Nettoyer les champignons et les détailler en fines tranches, les recouvrir d’eau froide (pour ne pas qu’ils noircissent) et réserver
- Peler et hacher l’oignon et la carotte
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes
- Ajouter le riz, les champignons égouttés, du sel, du poivre, de la muscade  et prolonger la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide
- Ajouter le vin blanc et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- Couvrir (à peine) avec du bouillon chaud et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- Rajouter du bouillon et renouveler l’opération 3-4 fois jusqu’à obtention de la consistance désirée (le riz doit rester la dente)
- Eteindre le feu et incorporer le gorgonzola par petits morceaux en remuant
- couvrir et laisser reposer quelques minutes
- Servir chaud


Voir la recette...

Aubergines et poivrons sauce thai

- Laver  et détailler l’aubergine en cubes
- Laver et détailler le poivrons en dés
- Peler et hacher l’oignon et l’ail
- Faire revenir l’oignon avec  l’huile d’olive dans l’Actifry pendant 5 mn
- Ajouter les morceaux d’aubergine, mélanger et faire cuire pendant 10 mn
- Ajouter l’ail, le paprika, le poivre concassé, mélanger et prolonger la cuisson de 10 mn
- Mélanger le vinaigre, la sauce soja, la cassonade, le basilic
- Ajouter ce mélange dans l’actifry et programmer 5 mn
- Servir chaud


Conseils & Suggestions :
- Egalement très bon réduit en purée et servi à l’apéritif avec du pain toasté




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

ailes de poulet aux saveurs asiatiques actifry
ailes de poulet aux saveurs asiatiques actifry


Poulet au thym actifry
Poulet au thym actifry



Poulet rôti à l'actifry
Poulet rôti à l'actifry


Voir la recette...

Aligot au cantal

- Faire cuire les pommes de terre entières, avec la peau, pendant 25 mn, vérifier la cuisson avec un couteau  et les égoutter
- Détailler le fromage en fines lamelles (ne pas le râper)
- Peler et hacher la gousse d’ail
- Dans une marmite à fond épais, sur feu doux, mettre le beurre, la crème fraîche, l’ail, un peu de sel  et mélanger
- Peler les pommes de terre et les réduire en purée à la fourchette
- Ajouter les pommes de terre à la préparation en remuant énergiquement avec une cuiller en bois
- Incorporer le fromage en continuant à battre vigoureusement et en soulevant la masse pour faire filer la purée
- Continuer jusqu’à ce que la purée soit onctueuse et homogène
- Servir immédiatement, bien chaud   




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et à l'ail
Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et à l'ail


Purée de pommes de terres à l'ail
Purée de pommes de terres à l'ail



purée d'aubergines au comté
purée d'aubergines au comté


Voir la recette...

oignons au miel

- Peler les oignons
- Les mettre dans une casserole avec de l’eau, le miel, le vinaigre et mélanger
- Saler et ajouter l’huile et mélanger à nouveau
- Laisser s’évaporer le liquide pendant environ 40 mn à feu doux (les oignons doivent être dorés et enveloppés d’un sirop brillant
- Retirer du feu et servir chaud ou conserver au frais dans un bocal




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

shutney d'oignons
shutney d'oignons


Confit d'oignon au vinaigre balsamique
Confit d'oignon au vinaigre balsamique



Tarte aux oignons rouges caramélisés
Tarte aux oignons rouges caramélisés


Voir la recette...

Billes de fromage frais multicolores


- Mélanger les ingrédients en écrasant avec une fourchette et malaxer jusqu’à obtenir une masse suffisamment solide pour que les billes se tiennent
- Répartir dans des soucoupes ou des petites assiettes les éléments qui vont enrober les billes
- Rouler des petites billes délicatement entre les paumes de mains
- Rouler les billes dans les enrobages choisis
- Disposer les billes sans qu’elles se touchent dans une grande assiette
- Mettre dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir

 

Idées pour l'enrobage :
ciboulette,
oignons verts,
pignons de pin grillés à sec,
graines de sésame grillées à sec,
amandes effilées grillées à sec,
paprika,
poivre concassé,
noix de pécan broyées,
raisins secs,
cranberries,
pistaches broyées,
noisettes broyées…

 

Variantes
Dans le mélange on peut aromatiser le fromage avec du jus de citron, une pincée de piment d’espelette, des tomates séchées hachées, du cumin


Voir la recette...

Dip à l'orange

- Faire cuire les œufs durs, les rafraîchir et les écaller
- Prélever le zeste de l’orange et le détailler en languettes
- Mettre de l’eau à bouillir et y tremper les zestes quelques secondes, les égoutter et les hacher fin
- Presser l’orange
- Dans un mixeur, mettre le fromage blanc, les jaunes des œufs durs, la moutarde
- Saler, poivrer et mixer
- Ajouter les blancs d’œuf hachés menus, les zestes hachés et la moitié du jus d’orange
- Mixer pour obtenir une sauce onctueuse




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Dip à l'avocat
Dip à l'avocat


Dip au gorgonzola
Dip au gorgonzola



Hoummous au poivron
Hoummous au poivron


Voir la recette...

Pesto de basilic


- Broyer les pignons au robot
- Ajouter le parmesan, l’ail, le basilic dans le robot et l’actionner quelques secondes jusqu’à ce que tout soit finement hâché
- Ajouter l’huile d’Olive en filet continue tous en actionnant le robot
- poivrer
- Quand le mélange est crémeux et homogène c’est prêt

 

Pesto de basilic maison




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Pesto de courgettes
Pesto de courgettes


Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis



Feuilletés roulés au pesto
Feuilletés roulés au pesto


Voir la recette...

Aïoli

Les ingrédients doivent être à température ambiante

- Peler les gousses d’ail et les couper en petits morceaux
- Dans un mortier, piler l’ail longuement jusqu’à obtenir une pâte luisante
- Dans un bol, mélanger l’ail avec le jaune d’œuf
- Ajouter la moutarde (si utilisée), le sel, le poivre et mélanger
- Prendre un fouet à main et ajouter l’huile en filet (ou par petites quantités)  sans arrêter de tourner avec le fouet jusqu’à obtenir la bonne consistance






Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

mayonnaise
mayonnaise


Sauce Béchamel
Sauce Béchamel



Sauce au curry
Sauce au curry


Voir la recette...

Soupe mangue & carottes

- Peler et hacher l’oignon
- Peler la mangue et détailler la chair en dés
- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Mettre de l’huile à chauffer dans un fait-tout et y faire blondir l’oignon pendant quelques mn
- Ajouter les carottes et prolonger la cuisson de 2 mn
- Verser le bouillon, le lait de coco et la moitié des morceaux de mangue
- Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre
- Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10/15 mn jusqu’à ce que les carottes ramolissent
- Mixer les légumes au mixeur plongeant
- Remettre la soupe sur le feu, ajouter les morceaux de mangue restants, assaisonner avec du jus de citron et faire cuire à feu doux pendant 1 mn
- Retirer du feu, saupoudrer de persil haché et servir chaud


Voir la recette...

Quiche aux artichauts et aux tomates séchées

- Préchauffer le four (180°)
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
- Couper les cœurs d’artichauts en deux
- hacher grossièrement les tomates séchées
- Peler et émincer l’oignon finement
- Peler et écraser l’ail
- Répartir sur la pâte les cœurs d’artichauts, les tomates séchées et l’oignon émincé
- Dans un bol battre les œufs
- Ajouter la crème, l’ail, le romarin, le basilic
- Saler, poivrer
- Verser le mélange sur la pâte
- Parsemer avec le fromage râpé
- Mettre à four chaud pour 30 à 35 mn

Quiche aux artichauts et aux tomates séchées




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

quiche aux artichauts
quiche aux artichauts


Quiche au thon et aux épices
Quiche au thon et aux épices



Quiche feuilletée aux deux tomates
Quiche feuilletée aux deux tomates


Voir la recette...

[Page 1 of 7] Next
Nos thèmes


Amuses-Gueules & Entrées

Dossiers

Boissons & Cocktails

Plats

Pâtes, Riz, Céréales...

Légumes & Accompagnements

Quiches, Pizza, Tartes salées...

Salades composées

Soupes & Potages

Cuisine d'ailleurs

Cuisine Traditionnelle

Desserts

Pains & Viennoiseries

Conserves & Confitures

Sur le pouce

Régimes alimentaires

Modes de Cuisson

Appareils Ménagers

Basiques

Autres...


>