Pâtes

Poulpes à la sauce tomate

- Mettre les poulpes encore congelé dans un grand fait tout, recouvrir d’eau froide
- Amener à ébullition puis prolonger la cuisson, toujours sur feu vif, pendant 5 mn
- Egoutter et réserver
- Dans un saladier, mélanger 50 cl d’eau avec le tabasco, la sauce soja, le sucre en poudre, la maïzena, le concentré de tomate, du sel, du poivre
- Peler et émincer l’oignon
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques mn
- Couper les poulpes tiédis en 2 ou en 3 selon la taille
- Ajouter les poulpes dans la sauteuse et faire cuire pendant 5 mn sur feu vif en remuant
- Ajouter la sauce, baisser le feu et prolonger la cuisson pendant une dizaine de mn sur feu moyen
- Faire cuire les spaghettis selon les indications sur le paquet

Servir bien chaud

 

Poulpes à la sauce tomate

 

Poulpes à la sauce tomate

 

Poulpes à la sauce tomate

 

Poulpes à la sauce tomate

 

Poulpes à la sauce tomate

 

Poulpes à la sauce tomate

 

Poulpes à la sauce tomate

 

Poulpes à la sauce tomate




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Calamars Masala
Calamars Masala


Crevettes et calamars aux saveurs curry et coco
Crevettes et calamars aux saveurs curry et coco



Risotto noir aux crevettes
Risotto noir aux crevettes


Voir la recette...

Salade méditéranéenne aux farfalle

- Faire cuire les pâtes al dente, les rincer à l’eau froide et les laisser refroidir
- Laver, équeuter, épépiner et détailler en petits morceaux le poivron
- Couper également en petits morceaux les artichauts
- Hacher grossièrement les tomates séchées, l’oignon et les olives
- Hacher finement l’origan
- Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile, le sucre et le jus de citron, du sel et du poivre
- Une fois que les pâtes sont refroidies ajouter tous les autres ingrédients, la vinaigrette et mélanger


Voir la recette...

Penne épinards & feta

- Peler et hacher finement l’ail et l’oignon
- Détailler la féta en cubes et l’assaisonner avec du poivre du moulin et de l’origan
- Dans une poêle, faire revenir la moitié des oignons hachés dans un peu d’huile d’olive quelques minutes
- Ajouter 1 gousse d’ail finement hachée et les épinards surgelés, saupoudrer de bouillon de légume en poudre et laisser décongeler lentement à feu doux
- Une fois les épinards décongelés assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
- Dans une deuxième poêle faire revenir les oignons restants dans de l’huile d’olive. Ajouter la 2ème gousse d’ail, les tomates et laisser mijoter pendant 15 mn
- Assaisonner avec l’origan, le sucre, du sel et du poivre
- Faire cuire les Penne al dente et les égoutter
- Dans un plat (ou assiettes) mettre les Penne
- Les recouvrir aves les tomates
- Puis disposer des épinards
- Parsemer de dés de Feta
- Servir chaud




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Tagliatelles aux champignons
Tagliatelles aux champignons


Pâtes à  la bolognaise
Pâtes à la bolognaise



Farfalle au gorgonzola et sauce aux noix
Farfalle au gorgonzola et sauce aux noix


Voir la recette...

Linguine à la busera

- Décongeler les crevettes au préalable
- Peler et hacher l’oignon, les échalotes, le céleri et l’ail (réserver une gousse d’ail hachée pour plus tard)
- Laver le céleri et le couper finement
- Faire revenir l’oignon, l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter le vin blanc, le cognac et faire réduire pendant quelques mn
- Ajouter la bisque de homard, les tomates concassées, le piment d’Espelette,  du sel,  du poivre et faire cuire à feu très doux et à découvert pendant 45 mn en remuant de temps en temps (ajouter un filet d’huile d’olive à mi-cuisson)
- Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet
- Dans une poêle, faire chauffer 2 cs d’huile d’olive avec la gousse d’ail pelée et y faire revenir les crevettes avec 1 poignée de persil haché, du sel, du poivre  jusqu’à ce que les crevettes soient cuites (environ 5 mn)
- Avant de servir, mélanger les pâtes à la sauce et déposer les crevettes par-dessus
- Parsemer de persil

Servir immédiatement

 

linguine a la busera / bisque de homard

 

linguine a la busera / bisque de homard

 

linguine a la busera / bisque de homard

 

linguine a la busera / bisque de homard




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

tagliatelles aux sardines
tagliatelles aux sardines


Tagliatelles aux champignons
Tagliatelles aux champignons



Penne épinards & feta
Penne épinards & feta


Voir la recette...

One pan pasta au poulet

- Peler l'oignon et l'émincer
- Peler et hacher la gousse d'ail
- Dans une grande sauteuse ou une cocotte, mettre tous les ingrédients
- Recouvrir avec l'eau
- Amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant une quinzaine de mn en remuant de temps en temps
(rajouter un peu d’eau au besoin)

 

one pan pasta au poulet




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

One pan pasta aux 2 tomates
One pan pasta aux 2 tomates


One pan pasta au thon
One pan pasta au thon



tagliatelles aux sardines
tagliatelles aux sardines


Voir la recette...

Coquillettes aux oeufs

- Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir les coquillettes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et qu’elles commencent à croustiller
- Dans un bol battre les œufs avec le gruyère, du sel et du poivre
- Verser les œufs sur les coquillettes et remuer avec un cuillère en bois jusqu’à ce que les œufs soient cuits

 

coquillettes aux oeufs




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Salade langue d'oiseau
Salade langue d'oiseau


Coquillettes en salade
Coquillettes en salade



Fritelles de spaghettis
Fritelles de spaghettis


Voir la recette...

Spätzle (Pâtes alsaciennes)

- Mélanger ensemble avec un mixeur la farine, les œufs et les 30 cl d’eau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux (perso j’utilise un mixeur plongeant)
- La pâte doit rester bien épaisse. Si vraiment elle est trop lourde pour être mixée ajouter un peu d’eau mais faire attention à ce que le mélange ne soit pas trop liquide
- Porter à ébullition  une grande casserole d’eau avec la poignée de gros sel
- Prendre une planche en bois et verser dessus une louche de pâte
- Tenir (avec la main gauche) la planche légèrement inclinée au dessus de la casserole d’eau bouillante
- Laisser la pâte couler le long de la planche et, juste avant qu’elle n’arrive dans l’eau, la découper en petits bouts avec un couteau
- Les petits morceaux de pâte tombent dans l’eau
- Quand ils remontent à la surface ils sont cuits, les retirer de l’eau avec un écumoir et les déposer dans un plat
- Procéder ainsi louche par louche
- Faire ensuite revenir les spätzle, dans une poêle avec du beurre

Servir comme des pâtes


Conseils & Suggestions :
- Les spätzle accompagnent à merveille le goulash, le poulet au riesling et les plats en sauce d’une manière générale
- Il existe un ustensile qui se fixe sur la casserole, dans lequel on verse la pâte. Il n’est pas très cher et bien utile quand on en fait régulièrement
- Si la pâte est trop liquide les morceaux se collent entre eux et le résultat est collant et peu agréable



Autres recettes qui pourraient vous intéresser

Knödel de pommes de terre
Knödel de pommes de terre

Sauce Marinara
Sauce Marinara

Sauce tomate au thon
Sauce tomate au thon


Voir la recette...

Salade de Penne aux aubergines

-    Peler et hacher l’échalote
-    Laver les tomates cerise et les couper en 4
-    Couper la feta en cubes
-    Dans un grand saladier mélanger le reste de penne aux aubergines, les tomates cerise, la salade verte, la feta,  le basilic, l’origan
-    Faire une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel du poivre
-    Assaisonner la salade, goûter et rectifier l’assaisonnement
-    Réserver au frais jusqu’au moment de servir




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Salade de pâtes, roquette et tomates séchées
Salade de pâtes, roquette et tomates séchées


Salade méditéranéenne aux farfalle
Salade méditéranéenne aux farfalle



Coquillettes en salade
Coquillettes en salade


Voir la recette...

Pâtes à la bolognaise

- Peler et émincer l’oignon
- Dans un grand faitout, faire blondir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit passée du rouge au marron
- Peler et détailler la carotte en tout petits cubes
- Peler et hacher l’ail
- Une fois que la viande a bruni ajouter les tomates pelées, les dés de carotte, le vin blanc, l’ail haché, le persil, le basilic, l'origan, le piment, du sel, du poivre et amener à ébullition,
- Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 2 bonnes heures
- ½ heure avant la fin ajouter le concentré de tomate, 1 cs d’huile d'olive et laisser la sauce épaissir tranquillement à découvert jusqu’à obtenir la bonne consistance

Servir avec des pâtes (spaghettis, Penne…) et du gruyère râpé ou du parmesan

 


Conseils & Suggestions
Ne pas hésiter à en faire en plus grande quantité et à congeler en sachets individuels ou à stériliser en bocaux



Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Lasagnes bolognaises
Lasagnes bolognaises


lasagnes au poulet
lasagnes au poulet



Tagliatelles aux champignons
Tagliatelles aux champignons


Voir la recette...

Lasagnes au poulet

La sauce Poulet
- Emincer finement le poulet
- Peler et émincer les oignons
- Peler et hacher l’ail
- dénoyauter les olives et les hacher
- Dans un grand faitout, faire blondir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter le poulet et faire revenir encore quelques mn
-Ajouter les champignons, les tomates concassées, le vin blanc, le persil et amener à ébullition
- baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à découvert pendant environ 1 heure
- ½ heure avant la fin ajouter le concentré de tomate, 2 cs d’huile et laisser la sauce épaissir tranquillement à découvert jusqu’à obtenir la bonne consistance

- Préchauffer le four (200°)

La Béchamel
- Mettre le beurre à fondre tout doucement dans une casserole à fond épais
- Quand le beurre est fondu, ajouter la farine en pluie, le sel, le poivre, la muscade sans arrêter de tourner
- Verser doucement le lait petit à petit sans arrêter de tourner jusqu’à obtenir la consistance souhaitée

L’assemblage
- Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de sauce au poulet
- Disposer une couche de feuilles de pâtes à lasagnes
- Recouvrir de sauce
- Recommencer l’opération en superposant pâtes et sauce, en finissant pas une couche de sauce
- Napper de béchamel
- Recouvrir de rondelles de mozzarella
- faire cuire à four chaud pendant 30 mn

 

Servir avec une salade verte

 

Lasagnes au poulet




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Lasagnes bolognaises
Lasagnes bolognaises


Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines



Lasagnes au thon
Lasagnes au thon


Voir la recette...

[Page 1 of 4] Next
Nos thèmes


Amuses-Gueules & Entrées

Dossiers

Boissons & Cocktails

Plats

Pâtes, Riz, Céréales...

Légumes & Accompagnements

Quiches, Pizza, Tartes salées...

Salades composées

Soupes & Potages

Cuisine d'ailleurs

Cuisine Traditionnelle

Desserts

Pains & Viennoiseries

Conserves & Confitures

Sur le pouce

Régimes alimentaires

Modes de Cuisson

Appareils Ménagers

Basiques

Autres...


>