Pâtes

Gratin de volaille

- Préchauffer le four (200°)
- « Dépiauter » les restes de volaille et les tailler en petits morceaux (en cas de restes trop peu importants, faire pocher en complément des blancs de poulet pendant 15 mn dans un bouillon)
- Faire cuire les macaronis, les égoutter et les mélanger avec le beurre
- Dans un plat à gratin, verser la moitié des macaronis
- Répartir dessus les morceaux de volaille
- Recouvrir du reste des macaronis
- Mélanger la moitié du parmesan avec la crème, saler, poivrer et muscader
- Répartir cette sauce sur le gratin
- Saupoudrer avec le reste du parmesan
- Faire gratiner à four chaud pendant environ 20 mn




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin de Penne aux aubergines
Gratin de Penne aux aubergines


Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines



lasagnes au poulet
lasagnes au poulet


Voir la recette...

Salade de Penne aux aubergines

-    Peler et hacher l’échalote
-    Laver les tomates cerise et les couper en 4
-    Couper la feta en cubes
-    Dans un grand saladier mélanger le reste de penne aux aubergines, les tomates cerise, la salade verte, la feta,  le basilic, l’origan
-    Faire une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel du poivre
-    Assaisonner la salade, goûter et rectifier l’assaisonnement
-    Réserver au frais jusqu’au moment de servir




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Salade de pâtes, roquette et tomates séchées
Salade de pâtes, roquette et tomates séchées


Salade méditéranéenne aux farfalle
Salade méditéranéenne aux farfalle



Coquillettes en salade
Coquillettes en salade


Voir la recette...

Cannelloni aux aubergines

La farce
- Laver les aubergines  et les couper en rondelles
- Avec un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive sur toutes les faces
- Les faire cuire au four à micro ondes  à puissance maxi pendant 8 mn (procéder aubergine par  aubergine) pour une version light sans huile d'olive de la cuisson des aubergines cliquer ici
- Peler et hacher l’oignon
- Peler et hacher l’ail
- Dans une poêle, faire blondir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter la viande hachée, l’ail et faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit passée du rouge au marron
- Une fois que les aubergines sont cuites,  les hacher grossièrement avec un couteau et une fourchette pour en faire des petits moceaux
- Ajouter les aubergines à la viande hachée, couper le feu et laisser tiédir
- Couper la mozzarella en petits dés
- Dans un plat mélanger ensemble le mascarpone, la mozzarella, le parmesan
- Au moment de l’assemblage il faudra mélanger soigneusement le mélange viande/aubergines avec le mélange à la ricotta

La sauce tomate
- Dans une casserole, faire chauffer les tomates concassées avec le concentré de tomates,  1 cs d’huile d’olive, le thym, 1 cs de basilic, du sel, du poivre et laisser mijoter doucement pendant la préparation de la béchamel

La béchamel
- Mettre le beurre à fondre tout doucement dans une casserole à fond épais
- Quand le beurre est fondu, ajouter la farine en pluie, le sel le poivre sans arrêter de tourner
- Verser doucement le lait petit à petit sans arrêter de tourner jusqu’à obtenir la consistance souhaitée

L’assemblage
- Préchauffer le four (200°)
- Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de sauce tomate
- A l’aide d’une poche à douille, farcir les cannellonis avec le mélange ricotta/viande/aubergine et les poser sur la fine couche de sauce tomate
- Recouvrir avec le reste de sauce tomate
- Napper de béchamel
- Couper la deuxième boule de mozzarella en rondelle et les déposer sur la béchamel
- Faire cuire pendant 40 mn à four chaud jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné

 

Cannelloni aux aubergines




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines


Lasagnes aux courgettes
Lasagnes aux courgettes



lasagnes au poulet
lasagnes au poulet


Voir la recette...

Cannellonis au thon

- Peler l’oignon, la gousse d’ail et les couper en morceaux
- Laver les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du mixeur, avec l’ail et l’oignon
- Mixer sans trop insister de manière à hacher les légumes sans les réduire en « purée »
- Faire revenir ces légumes dans un peu d’huile d’olive pendant 15 mn en remuant de temps en temps
- Ajouter le coulis de tomate, le basilic, l’origan et mélanger
- Emietter soigneusement le thon dans cette sauce (éviter les gros morceaux qui auront du mal à entrer dans les cannellonis)
- Poursuivre la cuisson à feu doux et à découvert pendant environ 20 mn (Si la sauce est trop liquide, l’épaissir avec 2 cs de concentré de tomate et en poursuivant la cuisson une dizaine de mn)
- Goûter et rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir
- Préchauffer le four (200°)
- A l’aide d’une poche à douille (beaucoup plus facile) ou une petite cuillère, farcir les cannellonis avec la sauce obtenue et les disposer dans un plat à gratin
- Napper les cannellonis farcis avec le reste de sauce s’il y en a
- Parsemer de parmesan râpé
- Recouvrir de rondelles de mozzarella
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn

Servir accompagné d’une bonne salade verte

Cannellonis au thon




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

lasagnes au poulet
lasagnes au poulet


Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines



cannelloni aux aubergines
cannelloni aux aubergines


Voir la recette...

Coquillettes aux oeufs

- Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir les coquillettes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et qu’elles commencent à croustiller
- Dans un bol battre les œufs avec le gruyère, du sel et du poivre
- Verser les œufs sur les coquillettes et remuer avec un cuillère en bois jusqu’à ce que les œufs soient cuits

 

coquillettes aux oeufs




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Salade langue d'oiseau
Salade langue d'oiseau


Coquillettes en salade
Coquillettes en salade



Fritelles de spaghettis
Fritelles de spaghettis


Voir la recette...

One pan pasta au thon

- Couper les tomates en 2 ou en 4 selon la taille
- Hacher grossièrement les tomates séchées
- Dans une grande sauteuse ou une cocotte, mettre tous les ingrédients
- Recouvrir d’eau
- Amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de mn en remuant de temps en temps
(rajouter un peu d'eau au besoin)

 

One pan pasta au thon




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

One pan pasta aux 2 tomates
One pan pasta aux 2 tomates


One pan pasta au poulet
One pan pasta au poulet



Tagliatelles aux champignons
Tagliatelles aux champignons


Voir la recette...

Pâtes carbonara façon oeuf cocotte

- Cuire les coquillettes dans une casserole d'eau salée bouillante en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons sans ajouter de matières grasses
- Une fois les lardons cuits, ajouter hors du feu la crème fraîche et le parmesan râpé
- Préchauffer le four à 170°C
- Mélanger les pâtes et la crème puis verser dans des cocottes individuelles,
- Enfin casser un œuf entier par dessus en veillant à ne pas casser le jaune. Poivrer
- Cuire les œufs au four au bain marie (dans un plat, remplir de moitié d'eau bouillante en prenant soin de placer une feuille de papier sulfurisé pour éviter que les cocottes se soulèvent) pendant environ 6 minutes en surveillant bien la cuisson

Servir immédiatement

 

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



pâtes carbonara façon oeuf cocotte

 

pâtes carbonara façon oeuf cocotte




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Clafoutis de courgettes au jambon
Clafoutis de courgettes au jambon


Clafoutis de courgettes au jambon
Clafoutis de courgettes au jambon



Ratatouille express de Caroline
Ratatouille express de Caroline


Voir la recette...

Fritelles de spaghettis

- Peler et hacher finement les gousses d’ail
- Dans un plat mélanger ensembles les œufs, l’ail, le persil, le parmesan. Saler et poivrer
- Avec des ciseaux couper les spaghettis en morceaux d’environ 10 cm
- Ajouter les spaghettis à la sauce et mélanger
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle
- A l’aide d’une fourchette déposer des petits tas sur l’huile chaude, les aplatir et faire cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés


Conseils & suggestions :

- Très bon également pour ceux qui aiment avec quelques filets d’anchois hachés
- On peut les faire à l’avance et les réchauffer au micro ondes au dernier moment




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Pâtes à  la bolognaise
Pâtes à la bolognaise


Rösti de courgettes
Rösti de courgettes



Coquillettes aux œufs
Coquillettes aux œufs


Voir la recette...

Lasagnes aux aubergines

- Peler et émincer l’ oignon
- Dans un grand faitout, faire blondir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit passée du rouge au marron
- Laver et détailler les aubergines en cubes
- Peler et hacher l’ail
- Une fois que la viande a bruni ajouter les cubes d’aubergine, les tomates,  l’ail, le persil, les herbes de Provence, du sel, du poivre et amener à ébullition,
- baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure
- Ajouter en fin de cuisson le parmesan râpé et remuer
- Préchauffer le four (200°)
- Couper la mozzarella en fines tranches
- Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de sauce aux aubergines
- Mettre une couche de feuilles de pâtes à lasagnes
- Recouvrir de sauce puis répartir 8 tranches de mozzarella
- Recommencer l’opération en superposant pâte et sauce, en finissant pas une couche de sauce
- Recouvrir avec le reste de mozzarella et  faire cuire à four chaud pendant 30 mn
Servir bien chaud accompagné de salade verte

Conseils & Suggestions :
Si la sauce a été préparée à l’avance, la réchauffer avant de passer à l’étape « gratin »




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Lasagnes bolognaises
Lasagnes bolognaises


Lasagnes aux courgettes
Lasagnes aux courgettes



lasagnes au poulet
lasagnes au poulet


Voir la recette...

Pâtes à la bolognaise

- Peler et émincer l’oignon
- Dans un grand faitout, faire blondir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit passée du rouge au marron
- Peler et détailler la carotte en tout petits cubes
- Peler et hacher l’ail
- Une fois que la viande a bruni ajouter les tomates pelées, les dés de carotte, le vin blanc, l’ail haché, le persil, le basilic, l'origan, le piment, du sel, du poivre et amener à ébullition,
- Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 2 bonnes heures
- ½ heure avant la fin ajouter le concentré de tomate, 1 cs d’huile d'olive et laisser la sauce épaissir tranquillement à découvert jusqu’à obtenir la bonne consistance

Servir avec des pâtes (spaghettis, Penne…) et du gruyère râpé ou du parmesan

 


Conseils & Suggestions
Ne pas hésiter à en faire en plus grande quantité et à congeler en sachets individuels ou à stériliser en bocaux



Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Lasagnes bolognaises
Lasagnes bolognaises


lasagnes au poulet
lasagnes au poulet



Tagliatelles aux champignons
Tagliatelles aux champignons


Voir la recette...

[Page 1 of 4] Next
Nos thèmes


Amuses-Gueules & Entrées

Dossiers

Boissons & Cocktails

Plats

Pâtes, Riz, Céréales...

Légumes & Accompagnements

Quiches, Pizza, Tartes salées...

Salades composées

Soupes & Potages

Cuisine d'ailleurs

Cuisine Traditionnelle

Desserts

Pains & Viennoiseries

Conserves & Confitures

Sur le pouce

Régimes alimentaires

Modes de Cuisson

Appareils Ménagers

Basiques

Autres...


>