Volailles

Semoule au poulet et aux courgettes

- Préparer la semoule (recette cuisson extra rapide ici)
- Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Couper ensuite les courgettes en tranches pas trop épaisses
- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher l’ail
- Hacher grossièrement les tomates séchées
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter les courgettes, l’ail, du sel, du poivre et faire revenir à feu moyen pendant 15 mn
- Ajouter le poulet, le pesto et prolonger la cuisson de 15 mn
- Ajouter les tomates séchées hachées et prolonger la cuisson de 5 mn
- Ajouter la semoule, mélanger et servir immédiatement

 

semoule au poulet et aux courgettes




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Risotto poulet & champignons

- Dans une poêle creuse ou une sauteuse faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter le riz, du sel du poivre et continuer la cuisson quelques mn jusqu’à ce que le riz devienne translucide
- Ajouter le vin blanc et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- Couvrir (à peine) de bouillon chaud et continuer la cuisson jusqu’à évaporation sans cesser de remuer
- Renouveler l’opération (environ ¾ fois) jusqu’à obtention de la consistance désirée (le riz doit rester aldente)
- Ajouter les tomates séchées (coupées en petits morceaux) en fin de cuisson
- Eteindre le feu ajouter la ciboulette et le parmesan
- Laisser reposer quelques mn
- Servir chaud

 

Conseils & Suggestions
Si vous possédez une actifry (friteuse qui utilise très peu d'huile), vous pouvez réaliser ce risotto beaucoup plus simplement. Le bras qui tourne sans arrêt ne nécessite pas une présence pendant la cuisson du risotto. Le résultat est parfit :)
Pour voir la recette du risotto à l'actifry cliquer ici

 

 

risotto poulet & champignons




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Poulet au citron et aux herbes

- Préchauffer le four 150 °
- Peler et émincer les oignons
- Peler les gousses d’ail
- Laver les citrons, enlever les extrémités et les détailler en tranches
- Poser les cuisses de poulet dans un plat allant au four avec couvercle
- Répartir l’oignon émincé, les gousses d’ail, les tranches de citron
- Arroser avec le vin blanc
- Parsemer les épices, du sel du poivre
- Mettre le couvercle et faire cuire à four chaud pendant 2h30
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les ajouter dans le plat 1 h avant la fin de la cuisson. Ajouter un peu de bouillon au besoin
- Servir bien chaud

 

Poulet au citron et aux herbes




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Poulet à  la mangue
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Shawarma de poulet

- émincer la viande en petits morceaux
- Peler et hacher l’oignon
- Mettre dans un plat avec l’huile d’olive et les épices, saler, poivrer et mélanger (de préférence avec les mains)
- Couvrir le plat de film alimentaire et laisser mariner au frais pendant plusieurs heures (idéalement la journée)
- Faire revenir le shawarma dans une sauteuse, tout d’abord à feu vif puis baisser le feu et laisser cuire tranquillement une quinzaine de mn

Servir avec des frites ou des pommes de terre sautées

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Poulet au chorizo et aux olives

- Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen, puis faire dorer les cuisses de poulet. Retirer et réserver
- Peler et hacher l'oignon et l'ail
- Couper le chorizo en rondelles
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la cotte et faire revenir 3 minutes, en remuant souvent
- Ajouter le chorizo et cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps
- Ajouter le vin et laisser réduire de moitié
- Ajouter les tomates, le thym, la feuille de laurier, l'origan, le riz d'or, le bouillon et le sucre
- Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et cuire pendant 20 minutes.
- Laver et couper les pommes de terres en 2 ou 4, suivant leur grosseur
- Ajouter les pommes de terre et les olives cuire encore 30 minutes

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



Poulet au chorizo et aux olives




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Poulet au cidre

- Peler et hacher l’oignon
- Emincer le poulet en morceaux de la taille de bouchées
- Dans une sauteuse faire blondir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson quelques mn jusqu’à ce que le poulet blanchisse
- Diluer la maïzena dans 2 cs d’eau froide
- Ajouter au poulet le cidre, la maïzena diluée, du sel du poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn
- Quelques mn avant la fin de la cuisson ajouter le crème fraîche
- Servir avec du riz, de la semoule ou des pommes de terre

 

Poulet au cidre




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Semoule au poulet et aux courgettes
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Poulet au citron à l'actifry

- Couper les cuisses de poulet en deux pour séparer pilons et hauts de cuisse
- Peler et émincer les oignons
- Peler les gousses d’ail, les couper en deux et les dégermer
- Laver les citrons, enlever les extrémités et les détailler en tranches
- Mettre le poulet avec l’oignon dans l’actifry et programmer 10 mn
- Ajouter tous les autres ingrédients
- Et poursuivre la cuisson 30 mn
- Servir avec des pommes de terre (voir l'astuce de la cuisson rapide des pommes de terre)

 

Poulet au citron à l'actifry




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Endives et poulet sauce curry

- Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire au micro ondes
- Couper le poulet en cubes de la taille d’une bouchée
- Laver les endives, enlever les feuilles abîmées, couper le trognon et les détailler en rondelles
- Peler et émincer l’oignon
- Faire revenir les endives et les oignons dans l’huile d’olive pendant environ 10 mn jusqu’à ce que les endives aient fondues
- Ajouter le poulet, le curry et poursuivre la cuisson pendant 5 mn en remuant/
- Ajouter le lait de coco du sel, du poivre, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 mn
- Ajouter les morceaux de pommes de terre 5 mn avant la fin de la cuisson

 

Endives et poulet sauce curry



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Poulet à la mangue

- Presser les citrons
- Peler et hacher finement les échalotes
- Peler et couper la mangue en morceaux
- Couper le poulet en morceaux
- Préparer une marinade en mélangeant ensemble le jus de citron, les échalotes, l’huile d’olive, le sucre, le gingembre, du sel et du poivre
- Y mettre les morceaux de poulet et de mangue, mélanger délicatement, couvrir et laisser reposer quelques heures (idéalement une nuit)
- Faire revenir le poulet avec sa marinade dans une sauteuse à feu doux pendant 20 mn avec le lait de coco
- Servir avec de la semoule ou du riz



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Poulet mariné façon souvlaki à l'actifry

- Détailler le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
- Peler et hacher l’ail
- Prélever les zestes d’un citron
- Dans un plat muni d’un couvercle ou un sac congélation mettre tous les ingrédients, bien mélanger et laisser mariner idéalement une nuit (au moins 2 heures)
- Mettre le tout dans l’actifry et programmer 15 mn jusqu’à ce que le poulet soit cuit

-Servir accompagné de riz, de pâtes, de salade…

 

Poulet souvlaki à l'actifry




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