Abats

Rognons de boeuf au Madère

- préparer les rognons en enlevant les nerfs, et en le/les découpant en cubes
- Nettoyer les champignons et les couper en 4 dans le sens de la longueur (ou plus selon la taille)
- Faire Fondre le beurre dans une sauteuse
- Ajouter les rognons et faire cuire pendant 5 mn en remuant régulièrement
- Ajouter les champignons, la farine, le madère, le bouillon, la moutarde, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 en remuant de temps en temps
- Hors du feu, mettre dans un plat de service  et parsemer de persil

Servir avec une purée maison

 

rognons de boeuf au Madère

 

rognons de boeuf au Madère

 

rognons de boeuf au Madère

 

rognons de boeuf au Madère

 

rognons de boeuf au Madère




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Rognons de veau au Xeres
Rognons de veau au Xeres


Poêlée terre & mer
Poêlée terre & mer



Boulettes de bœuf sauce madère
Boulettes de bœuf sauce madère


Voir la recette...

Nos thèmes


Amuses-Gueules & Entrées

Dossiers

Boissons & Cocktails

Plats

Pâtes, Riz, Céréales...

Légumes & Accompagnements

Quiches, Pizza, Tartes salées...

Salades composées

Soupes & Potages

Cuisine d'ailleurs

Cuisine Traditionnelle

Desserts

Pains & Viennoiseries

Conserves & Confitures

Sur le pouce

Régimes alimentaires

Modes de Cuisson

Appareils Ménagers

Basiques

Autres...


>