Sur le pouce

Cloud bread burger

Préparation des cloud bread : petits pains sans gluten
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)
- Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé
- Mettre 60 g fromage frais dans un saladier
- Le ramollir 30 secondes au four micro-ondes
- Laisser refroidir 5 minutes
- Incorporer dans le saladier 3 jaunes d'œufs
- Dans un autre saladier, mettre les blancs d'œufs avec le bicarbonate de soude
- Battre le mélange en neige ferme
- Incorporer le mélange de jaunes et de fromage aux blancs en neige
- Dès que la préparation est homogène, former des petits cercles de 10 cm de diamètre sur la plaque
- Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Préparation des burgers
- Couper la tomate en fines rondelles
- Faire revenir les oignons à feux doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants
- Ajouter les steaks
- Une fois les steaks saisis, poser une tranche de cheddar sur le steak et laisser fondre
- Tartiner les 8 tranches de cloud bread d'un mélange de ketchup et de moutarde
- Une fois cuits, déposer les steaks et le fromage sur 4 tranches de cloud bread
- Ajouter la salade et de petites rondelles de tomates
- Recouvrir avec les 4 pains restants

 

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



Cloud bread burger (sans gluten)




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Pizza baguette

- Préchauffer le four (position grill)
- Couper les tomates cerise en 2 ou en 4 selon la taille
- Couper le chorizo et en fines rondelles
- Couper la mozzarella en petits morceaux
- Couper les baguettes en deux et couper chaque moitié dans le sens de la longueur
- Tartiner chaque morceau de pain avec du pesto
- Déposer par-dessus une tranche de lard
- Répartir par-dessus les tomates, tomates séchées, le chorizo, la mozzarella
- Parsemer de gruyère
- A l’aide d’un économe recouvrir de quelques copeaux de parmesan
- Mettre sous le grill du four pendant environ  mn jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage coulant

Servir avec une belle salade verte

 

Pizza baguette

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