Verts de poireaux

Beaucoup de gens jettent les verts de poireaux pour ne cuisiner que les blancs… Grave erreur ! S’il est vrai que le vert du poireau est la partie la moins tendre, c’est aussi la partie la plus riche en éléments nutritionnels. On peut les cuisiner de multiples façons. Les soupes évidemment… mais pas que... Nous vous proposons dans cette rubrique une sélection de nos meilleures recettes à base de verts de poireaux. Vous pouvez également, après les avoir lavés et émincés, les congeler pour une utilisation ultérieure. Donc, à partir de maintenant, on ne jette plus les verts de poireaux !

Hoummous de vert de poireau

- Laver le poireau, séparer le blanc du vert et garder le blanc pour une autre recette
- Emincer le vert de poireaux en tronçons et les faire revenir pendant 20 mn dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient cuits et laisser refroidir
- Mixer l’ensemble des ingrédients assez longuement jusqu’à obtenir un mélange plutôt lisse
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir

 

Hoummous de vert de poireau




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Hoummous de petits pois
Hoummous de petits pois


Hoummous
Hoummous





Voir la recette...

Quiche aux verts de poireaux

- Préchauffer le four (200°)
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
- Laver les poireaux, couper les blancs et les utiliser pour une autre recette
- Bien laver les verts de poireaux et les détailler en petits tronçons
- Peler et hacher l’oignon
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter ensuite l’oignon, les poireaux, l’origan, du sel, du poivre
- Faire revenir à feu doux et à couvert pendant 20 mn
- Préchauffer le four (200°)
- Dans un bol, battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraîche, le parmesan, la ciboulette, un peu de sel et du poivre
- Détailler le saumon en petits morceaux,  l’ajouter aux poireaux en fin de cuisson et mélanger
- Mettre le mélange poireaux saumon sur la pâte brisée
- Napper avec le mélange à la crème
- Parsemer de gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn


Servir accompagné d’une salade verte

 

quiche aux verts de poireau




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Quiche poulet & champignons
Quiche poulet & champignons


Quiche feuilletée aux poivrons
Quiche feuilletée aux poivrons



quiche feuilletée aux courgettes
quiche feuilletée aux courgettes


Voir la recette...

Nos thèmes


Amuses-Gueules & Entrées

Dossiers

Boissons & Cocktails

Plats

Pâtes, Riz, Céréales...

Légumes & Accompagnements

Quiches, Pizza, Tartes salées...

Salades composées

Soupes & Potages

Cuisine d'ailleurs

Cuisine Traditionnelle

Desserts

Pains & Viennoiseries

Conserves & Confitures

Sur le pouce

Régimes alimentaires

Modes de Cuisson

Appareils Ménagers

Basiques

Autres...


>