Pains

hallah (pain de shabbat)

- Mettre les ingrédients dans la map dans l’ordre dans lequel ils sont énumérés
Finir par la levure en faisant un petit puit dans la farine pour y mettre la levure et en le refermant après
- Mettre en route le programme pâte de la map (sans cuisson)
- A la fin du programme dégazer la pâte et la laisser lever 1h à l'abri des courants d'air
- Séparer la pâte en deux boules
- Séparer chaque boule en 3 petites boules (on obtient 6 petites boules)
- Rouler chaque boule pour obtenir 6 boudins d'une longueur d'environ 40 cm
- Tresser deux pains
- Poser les deux pains sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier cuisson
- Recouvrir les pains avec un linge propre et les laisser reposer encore 30 mn/1h
- Préchauffer le four (190°)
- Badigeonner les pains avec l'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau
- Faire cuire à four chaud pendant 17 mn




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Pain express sans levure boulangère

- Préchauffer le four (240°)
- Mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel
- Tamiser le tout dans un saladier
- Faire un puit dans la farine la farine et y verser le lait fermenté
- Travailler rapidement la pâte avec les mains et former une boule
- Avec un couteau creuser une croix sur la boule de pâte
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn




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Pitas à la MAP

- Mettre tous les ingrédients dans la map dans l’ordre dans lequel ils sont énumérés
- Mettre en route le programme pâte de la map (sans cuisson)
- Une fois le programme achevé, dégazer la pâte et la laisser lever pendant 1h30/2h à l’abri des courants d’air
- Préchauffer le four (230°)
- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson
- Sur le plan de travail fariné, séparer la pâte en deux
- Séparer chaque moitié à nouveau en deux
- Séparer ensuite chaque boule obtenue en 3 petites boules
(On obtient donc 12 petites boules)
- Etaler chaque boule de manière à obtenir  12 petites galettes de pâte (la pâte s’étale très vite en un ou deux « coups de rouleau » de chaque côté. Elles doivent garder un peu d’épaisseur)
- Les faire cuire à four chaud 7 mn en les retournant au bout de 2 mn
- Les empiler en les enfermant sous un torchon propre et réserver
- Les mettre quelques secondes au micro ondes avant de servir

A servir en accompagnement d’une kémia,  de Mezze,  d’un chawarma…



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