Poisson

Encornets (ou calamars) au curry

- Décongeler les morceaux d’encornet (si ils sont frais, les congeler puis les décongeler avant des les cuisiner pour qu’ils soient tendres)
- Détailler les morceaux d’encornets en petites lamelles (pour les calamars, ne rien faire du tout)
- Dans une sauteuse, mettre une cs d’eau avec les encornets, faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les encornets commencent à rendre leur eau
- Monter le feu et faire cuire pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps afin de leur faire rendre un maximum de jus
- Egoutter et réserver
- Peler et émincer l’oignon
- Dans la sauteuse, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau ou de bouillon dilué pendant quelques mn
- Ajouter les encornets, le curry, la purée d’ail et mélanger
- Faire cuire pendant 5 bonnes mn pour que les encornets prennent une belle couleur jaune
- Ajouter les tomates concassées, du sel, du poivre et laisser mijoter pendant 50 mn environ à feu doux en mélangeant de temps en temps

Servir avec du riz blanc

 

Encornets (ou calamars) au curry

 

Encornets (ou calamars) au curry

 

Encornets (ou calamars) au curry

 

Encornets (ou calamars) au curry

 

Encornets (ou calamars) au curry

 

Encornets (ou calamars) au curry

 

Encornets (ou calamars) au curry

 

Encornets (ou calamars) au curry




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Encornets à la sauce au thon
Encornets à la sauce au thon


Encornets à la sauce tomate
Encornets à la sauce tomate



Konjac et son curry de crevettes à la mangue
Konjac et son curry de crevettes à la mangue


Voir la recette...

Daurade marinée au curcuma

- Vider, écailler, laver les daurades (ou le faire faire par le poissonnier), entailler la chair en traçant 3 stries sur chaque face et les disposer dans un plat à gratin
- Peler et hacher les oignons et l’ail
- Préparer la marinade en mélangeant ensembles le jus des citrons, l’huile d’olive et les épices
- Recouvrir les daurades avec la moitié de la marinade et l’étaler avec les mains
- Retourner les daurades et faire la même chose avec le reste de la marinade
- Filmer le plat et laisser mariner au frais pendant quelques heures (au moins 30mn)
- Préchauffer le four (200°)
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les précuire au micro ondes une dizaine de mn
- Disposer les pommes de terre autour du poisson, saler et poivrer
- Mettre un peu d’eau (15 cl)
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn

Daurade marinée au curcuma




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Darnes de requin à la plancha
Darnes de requin à la plancha


Daurades farcies à la plancha
Daurades farcies à la plancha



Daurade marinée aux deux patates
Daurade marinée aux deux patates


Voir la recette...

Thon frais aux olives

- Peler et hacher les oignons
- Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement
- Dans une poêle ou une sauteuse faire revenir les oignons pendants quelques mn dans un peu d’eau avec le court bouillon
- Ajouter les steaks de thon et les faire cuire entre 3 à 5 mn (selon la taille)
- Les retourner, ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique, le vin blanc, les olives les câpres, un peu de sel, du poivre et poursuivre la cuisson quelques mn jusqu’à ce que les steaks soient cuits sans être secs

Servir avec des légumes vapeur (ici carottes et navets boule d’or) ou du riz

 

Thon frais aux olives light

 

Thon frais aux olives light

 

Thon frais aux olives light

 

Thon frais aux olives light

 

Thon frais aux olives light

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Encornets à la sauce au thon
Encornets à la sauce au thon


Gratin thon carottes et poireaux
Gratin thon carottes et poireaux



Darnes de requin à la plancha
Darnes de requin à la plancha


Voir la recette...

Blanquette de crevettes

- Peler et hacher l'ail et l'oignon
- Décortiquer les crevettes en gardant les têtes et les carapaces
- Dans une sauteuse, faire chauffer 50 cl d'eau avec 1 cube de court bouillon
- Ajouter l'ail, l'oignon, le thym, les têtes et les carapaces de crevette
- Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20 mn
- Peler les carottes et les détailler en petits bâtonnets
- Laver les tomates et les détailler en quartiers
- Presser le citron
- Filtrer le bouillon aux têtes de crevettes et le remettre sur le feu
- Ajouter les carottes, les tomates, les champignons égouttés, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20 mn
- Diluer la maïzena dans la crème fraîche et ajouter ce mélange à la préparation
- mélanger et laisser épaissir quelques mn sans cesser de remuer
- Ajouter les crevettes décortiquées, le jus de citron et prolonger la cuisson d'une petite mn

Servir accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur

 

Blanquette de crevettes




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Konjac et son curry de crevettes à la mangue
Konjac et son curry de crevettes à la mangue


Poêlée de crevettes aux endives
Poêlée de crevettes aux endives



Poêlée de poulet et crevettes
Poêlée de poulet et crevettes


Voir la recette...

Saumon vapeur et purée de petits pois

- Peler et émincer les échalotes
- Dans un faitout, faire blondir les échalotes avec 3 cs d’eau pendant quelques mn
- Ajouter les petits pois encore surgelés
- Recouvrir d’eau
- Ajouter le cube de bouillon, du sel, du poivre et amener à ébullition puis faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 15 mn
- Égoutter les petits pois au dessus d’un plat creux pour garder le jus de cuisson
- Mettre les petits pois avec une louche de bouillon dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse
- Ajouter du jus de cuisson petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
- Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin, ajouter la crème fraîche et mixer une dernière fois
- Conserver au chaud

Préparer le saumon à la vapeur (recette ici) et la sauce au citron légère (recette ici)

Servir bien chaud

Conseils & Suggestions
- Si vous mettez tous le bouillon, vous obtiendrez aussi une délicieuse soupe de petits pois :)

 

saumon vapeur  et purée de petits pois




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Saumon vapeur
Saumon vapeur


Tartare saumon et tomates
Tartare saumon et tomates



Saumon en tourte légère
Saumon en tourte légère


Voir la recette...

Saumon aux poivrons

- Laver les poivrons, les épépiner, en retirer les nervures blanches et les tailler en petits cubes
- Peler et émincer finement l’oignon
- Peler les pommes de terre et les tailler en cubes de taille moyenne
- Couper le saumon en gros cubes
- Dans une poêle à revêtement anti adhésif, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé
- Ajouter les dés de poivrons, le carvi, du sel, du poivre et  faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de mn, le temps que les poivrons rendent leur eau
- Ajouter les tomates concassées, les pommes de terre, le piment, l’édulcorant, l’eau et prolonger la cuisson à couvert pendant 30 mn en remuant régulièrement
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Ajouter les cubes de saumon et prolonger la cuisson de 10 mn jusqu’à ce que le saumon soit cuit

Servir immédiatement

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

Saumon aux poivrons light

 

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Saumon sauce tomates coco
Saumon sauce tomates coco


Saumon en ratatouille
Saumon en ratatouille



Blanquette de crevettes
Blanquette de crevettes


Voir la recette...

Quiche sans pâte thon & tomates

- Préchauffer le four (190°)
- Peler et émincer finement l’oignon
- Laver les tomates, les détailler en petits cubes et les mettre dans une passoire
- Emietter le thon sur les tomates dans la passoire, mélanger et laisser égoutter
- Diluer la maïzena dans le lait
- Dans un bol, battre les œufs en omelette
- Ajouter le mélange lait/maïzena, la crème, la moutarde, la ciboulette, du sel, du poivre et mélanger
- Dans un petit plat à gratin mettre le mélange thon & tomates égoutté
- Ajouter l’oignon émincé et mélanger
- Napper avec le mélange aux œufs
- Parsemer de parmesan râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn

Servir avec une bonne salade verte

 

Quiche sans pâte thon et tomates light

 

Quiche sans pâte thon et tomates light

 

Quiche sans pâte thon et tomates light

 

Quiche sans pâte thon et tomates light

 

Quiche sans pâte thon et tomates light

 

Quiche sans pâte thon et tomates light

 

Quiche sans pâte thon et tomates light

 

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Quiche sans pâte crevettes & poireaux
Quiche sans pâte crevettes & poireaux


Quiche light jambon & poivrons
Quiche light jambon & poivrons



Quiche sans pâte saumon et carottes
Quiche sans pâte saumon et carottes


Voir la recette...

Pôelée de blancs de poulet aux crevettes

- Peler et hacher l’oignon
- Couper deux poivrons grillés en lamelles
- Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon haché avec un peu d’eau pendant 1 mn
- Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir quelques mn à feu vif en remuant
- Ajouter les crevettes, les petits pois, les lamelles de poivrons, l’eau, le fumet de poisson et remuer
- Amener à ébullition, baisser le feu et faire cuire à couvert pendant 15 mn
- Ajouter le riz, remuer, prolonger la cuisson de quelques mn
- Servir immédiatement

 

Poêlée de poulet aux crevettes




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Konjac et son curry de crevettes à la mangue
Konjac et son curry de crevettes à la mangue


Gratin poireaux & crevettes
Gratin poireaux & crevettes



Blanquette de crevettes
Blanquette de crevettes


Voir la recette...

Darnes de requin à la plancha


- Presser les citrons et mettre le jus dans un plat creux
- Ajouter les graines de coriandre et la coriandre moulue. Mélanger
- Ajouter les morceaux de requin et, à l’aide des mains, masser les morceaux de poisson avec la marinade
- Couvrir et laisser reposer au frais au moins une heure
- Egoutter le poisson et le cuire à la plancha 15 mn de chaque côté

Servir avec une salade de tomates, des pommes de terre vapeur ou du riz

 

Darnes de requin à la plancha




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Daurade marinée aux deux patates
Daurade marinée aux deux patates


Daurade marinée au curcuma
Daurade marinée au curcuma



Daurades farcies à la plancha
Daurades farcies à la plancha


Voir la recette...

Encornets à la sauce au thon

- Laver l’aubergine, la couper cubes ou en lamelles et faire cuire au micro ondes pendant environ  5/7 mn au micro ondes jusqu’à ce que les morceaux soient mous
- Décongeler les morceaux d’encornet (si ils sont frais, les congeler puis les décongeler avant des les cuisiner pour qu’ils soient tendres)
- Détailler les morceaux d’encornets en petites lamelles (pour les calamars, ne rien faire du tout)
- Dans une sauteuse, mettre une cs d’eau avec les encornets, faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les encornets commencent à rendre leur eau
- Monter le feu et faire cuire pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps afin de leur faire rendre un maximum de jus
- Egoutter et réserver
- Peler et émincer les oignons
- Peler et hacher l’ail
- Dans la sauteuse, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau ou de bouillon dilué pendant quelques mn
- Ajouter les tomates concassées, les aubergines, le thon, les encornets, l’ail haché, le vin blanc, le basilic, l’origan, du sel, du poivre et amener à ébullition
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 mn en mélangeant de temps en temps
- Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les cuire au micro ondes pendant 5 à  mn jusqu’à ce qu’elles soient cuites et les ajouter à la préparation  mn avant la fin (on peut aussi les ajouter crues 30 mn avant la fin)


Servir avec des pommes de terre comme sur la recette ou avec du riz blanc en accompagnement

 

encornets (calamars) sauce au thon light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Encornets au curry
Encornets au curry


Konjac et son curry de crevettes à la mangue
Konjac et son curry de crevettes à la mangue



Blanquette de crevettes
Blanquette de crevettes


Voir la recette...

[Page 1 of 5] Next


Apéritif & Entrées

Soupes

Sans Matière Grasse

Salades
Types de recettes
Plats
Acompagnements
Desserts
Basiques

Les régimes


>