Carpaccio d’ananas








152 kcal / assiette Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Dessert   


Préparation

- Dans une casserole, mettre l’édulcorant avec l’eau, la vanille et faire amener doucement à ébullition. Maintenir à petits bouillons pendant une quinzaine de secondes puis retirer du feu et laisser refroidir
- Peler l’ananas. Retirer les yeux et le cœur s’il est dur
- Couper l’ananas en tranches le plus fines possibles et les mettre dans un plat creux
- Peler le gingembre et le râper afin d’obtenir entre 20 et 25 gr
- Une fois le sirop refroidi, y ajouter le rhum, le gingembre et le verser sur les tranches d’ananas
- Délicatement, à l’aide des mains répartir le sirop sur les tranches d’ananas
- Couvrir et laisser macérer au frais pendant plusieurs heures
- Au dernier moment, disposer joliment les tranches d’ananas sur des assiettes à dessert
- Napper avec le sirop
- Parsemer de groseilles

Servir bien frais

 

Carpaccio d’ananas light

 

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