Compotée tomates & courgettes








50 kcal / portion de 200 gr Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Légumes   

Ingrédients

1 kg tomates
600 gr courgettes
150 gr oignons
3 gousses ail
2 cs persil
1 cs origan
sel
poivre


Préparation

- Peler et émincer les oignons
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en lamelles pas trop fines
- Laver les tomates et les couper en morceaux
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’eau ou de bouillon
- Ajouter les tomates, l’ail, l’origan, du sel, du poivre et faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 10 mn
- Ajouter les courgettes et le persil et poursuivre la cuisson pendant environ 15 mn jusqu’à ce que les courgettes soient cuites mais encore un peu fermes

Servir en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson

 

 

Compotée tomates & courgettes




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