Fraises sur mousse de fromage blanc








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Dessert   

Ingrédients

300 gr fromage blanc 0%
3 feuilles gélatine
40 gr + 20 gr (équivalent sucre) édulcorant (Xylithol pour moi)
3 blancs d'oeuf
5 cl lait écrémé
800 gr fraises


Préparation

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 mn
- Monter les blancs avec une pincée de sel en neige bien ferme et réserver
- Dans un saladier battre le fromage blanc au batteur pour bien l’aérer
- Ajouter de l'édulcorant (équivalent sucre : 40 gr) et mélanger
- Faire chauffer le lait au micro ondes pendant environ 15 seconde
- Bien essorer les feuilles de gélatine en les pressant dans la main et les diluer dans le lait chaud en mélangeant vigoureusement avec une petite cuillère
- Ajouter au fromage blanc et mélanger
- Incorporer enfin délicatement les blancs en neige en soulevant la masse
- Répartir dans les coupes (60 gr par coupe) et mettre au frais pendant au moins 6 h
- Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux
- Saupoudrer avec de l'édulcorant(équivalent sucre : 20 gr), mélanger et laisser reposer au frais
- Avant de servir, mettre dans chaque coupe environ 90 gr de fraises

 

Fraises sur mousse de fromage blanc light

 

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