Poulet aux carottes








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Volaille   


Préparation

- Retirer la peau et le gras éventuel des cuisses de poulet
- Couper les cuisses en Deux au niveau de la jointure pour séparer les pilons des hauts de cuisse
- Peler et émincer l’oignon
- Dans un faitout ou une cocotte, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau ou de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir en remuant sur toutes les faces jusqu’à ce que le poulet « blanchisse »
- Ajouter le cumin, du sel, du poivre, 40 cl d’eau et laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant une vingtaine de mn
- Pendant ce temps, peler les carottes et les détailler en rondelles
- Ajouter les carottes, le persil, les câpres, les olives, 2 cl de bouillon et prolonger la cuisson de 30 mn, à feu moyen et à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient cuites


Conseils & suggestions

Servir avec des nouilles de konjac (bien rincer le konjac et l’ajouter 3 mn avant la fin de cuisson)

 

poulet aux carottes light

 

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