Saumon vapeur et purée de petits pois








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Légumes   Poisson   


Préparation

- Peler et émincer les échalotes
- Dans un faitout, faire blondir les échalotes avec 3 cs d’eau pendant quelques mn
- Ajouter les petits pois encore surgelés
- Recouvrir d’eau
- Ajouter le cube de bouillon, du sel, du poivre et amener à ébullition puis faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 15 mn
- Égoutter les petits pois au dessus d’un plat creux pour garder le jus de cuisson
- Mettre les petits pois avec une louche de bouillon dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse
- Ajouter du jus de cuisson petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
- Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin, ajouter la crème fraîche et mixer une dernière fois
- Conserver au chaud

Préparer le saumon à la vapeur (recette ici) et la sauce au citron légère (recette ici)

Servir bien chaud

Conseils & Suggestions
- Si vous mettez tous le bouillon, vous obtiendrez aussi une délicieuse soupe de petits pois :)

 

saumon vapeur  et purée de petits pois




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