Saumon vapeur








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Poisson   


Préparation

- Recouvrir le fonds d’un panier en bambou de papier sulfurisé
- Déposer les pavés de saumon dans le panier, peau contre le papier sulfurisé
- Mettre de l’eau, du court bouillon ou un mélange vin et eau dans une casserole un peu plus petite que le panier
- Amener à ébullition
- Poser le panier avec son couvercle sur la casserole d’eau frémissante
- Faire cuire pendant environ 4 mn puis vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire


Conseils & Suggestions
- La méthode est la même si on utilise un panier perforé

 

Saumon cuisson vapeur




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