Rognons flambés à la crème de moutarde








260 kcal / portion de 200 gr Editée par: Isabelle P


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Abats   


Préparation

- Dénerver les rognons et les couper en cubes
- Peler et hacher les échalotes
- Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif faire revenir les échalotes avec 2 cs d'eau pendant 1 mn
- Ajouter les rognons et faire revenir pendant 3 mn en remuant régulièrement
- Ajouter le cognac et flamber à l'aide d'une allumette ou d'un briquet
- baisser le feu ajouter la moutarde, du sel, du poivre puis la crème fraîche et faire revenir à feu doux pendant quelques mn jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et les rognons cuits comme vous les aimez


Servir chaud accompagné d'une purée maison, de riz blanc ou de pommes de terre vapeur

 

Rognons flambés à la crme de moutarde




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