Blanquette de crevettes








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Poisson   


Préparation

- Peler et hacher l'ail et l'oignon
- Décortiquer les crevettes en gardant les têtes et les carapaces
- Dans une sauteuse, faire chauffer 50 cl d'eau avec 1 cube de court bouillon
- Ajouter l'ail, l'oignon, le thym, les têtes et les carapaces de crevette
- Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20 mn
- Peler les carottes et les détailler en petits bâtonnets
- Laver les tomates et les détailler en quartiers
- Presser le citron
- Filtrer le bouillon aux têtes de crevettes et le remettre sur le feu
- Ajouter les carottes, les tomates, les champignons égouttés, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20 mn
- Diluer la maïzena dans la crème fraîche et ajouter ce mélange à la préparation
- mélanger et laisser épaissir quelques mn sans cesser de remuer
- Ajouter les crevettes décortiquées, le jus de citron et prolonger la cuisson d'une petite mn

Servir accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur

 

Blanquette de crevettes




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