Courgettes farcies au thon








Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Légumes   Poisson   

Ingrédients

4 courgettes
300 gr (1,5 boites) thon au naturel
coulis de tomates
1 cs persil haché
1/2 cube bouillon de légumes
1 oignon
2 cc câpres
2 pointes de couteau piment d'espelette
sel
poivre


Préparation

- Si le coulis de tomate est maison, le préparer (recette du coulis de tomates light ici) et préparer la recette pendant que le coulis réduit

- Préchauffer le four (180°)
- Peler et hacher l’oignon
- Dans une sauteuse, émietter le ½ cube de bouillon de légume, ajouter 2 cs d’eau et mettre à chauffer en mélangeant
- Ajouter les oignons et les faire blondir pendant quelques mn
- Ajouter le thon, avec le jus, les câpres, le persil, le piment, du sel, du poivre et faire revenir à feu doux
- Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Les faire précuire pendant 4 à 6 mn au micro ondes jusqu’à ce qu’elles soient un peu ramollies (mais encore fermes)
- Creuser les demi-courgettes et les réserver.
- Ajouter la chair prélevée dans la sauteuse avec le thon
- Mélanger  et poursuivre la cuisson quelques mn (le mélange ne doit pas être trop liquide ni trop sec)
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Remplir les courgettes avec la farce au thon et les déposer dans un plat à gratin
- Napper avec le coulis de tomate
- Faire cuire à four chaud pendant 30 à 40 mn

Servir bien chaud tel quel ou avec un peu de riz blanc

Conseils & suggestions
- On peut ajouter 100 gr de riz cuit à la farce au thon. A ce moment là l’ajouter en même temps que la chair des courgettes et diminuer la quantité de thon d’autant
- Egalement très très bon en ajoutant du caviar d’aubergines light à la farce au thon. A ce moment là l’ajouter en même temps que la chair des courgettes et, comme pour le riz, diminuer d’autant  la quantité de thon

 

Courgettes farcies au thon




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