Sauce tomate light








38 kcal / portion de 100 gr Editée par: Isabelle P


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Les sauces chaudes   


Préparation

- Laver les tomates et les détailler en petits cubes
- Peler et hacher l’ail et l’oignon
- Dans une petite poêle ou sauteuse, émietter le ½ cube de bouillon de légume, ajouter 2 cs d’eau, mélanger et faire chauffer
- Ajouter l’oignon haché et faire blondir pendant quelques mn
- Ajouter les tomates (fraîches ou en boite), l’ail, le basilic, du sel, du poivre et faire revenir à feu moyen et à couvert pendant une vingtaine de mn
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- A ce stade, vous obtenez une sauce tomate avec des morceaux

- Pour une sauce plus fluide, mixer le tout jusqu’à obtenir  la consistance souhaitée

Cette sauce accompagne les légumes, les féculents, une viande, un poisson…


Conseils & Suggestions
- Si la sauce tomate est trop liquide, l’épaissir avec 1 cc de concentré de tomate
- Si la sauce est trop pâle, mettre 1 cc de concentré de tomate pour accentuer la couleur rouge
- Pour une sauce plus relevée, ajouter du piment d’espelette ou quelques gouttes de tabasco
- Pour enlever l’acidité mettre 1cc de sucre, un carré de chocolat noir ou 1 cc de fructose

- Cette sauce tomate est une base. Selon l’envie ou l’accompagnement, ajouter des câpres, des olives concassées, des champignons, des épices différentes…

 

Sauce tomate light




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