Pôelée de la mer aux poivrons








140 kcal / portion de 200 gr Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Poisson   


Préparation

- Décongeler le poisson et les calamars si ils sont surgelés
- Peler et hacher l’ail et l’oignon
- Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les détailler en petits cubes
- Laver les tomates et les détailler en cubes
- Faire blondir l’oignon haché avec un peu d'eau ou de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les poivrons, les tomates fraîches et saisir à feu vif en remuant régulièrement pendant quelques mn
- Ajouter les tomates concassées, le fumet de poisson, le cumin, l’origan, la coriandre, du sel, du poivre et faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 30 mn
- Ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson 15 mn
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Ajouter les calamars et le poisson coupé en morceaux et faire cuire le tout encore 15 mn

Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeurs

 

Calamars et poisson blanc aux poivrons




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