Soupe de carottes au gingembre








157 kcal / portion de 250 gr Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

soupes minceurs   

Ingrédients

1 kg carottes
1 oignon
40 cl lait de coco
20 gr gingembre frais
2 cc curcuma
1/2 de cube bouillon dégraissé
1 litre eau
200 gr (facultatif) blancs de poulet cuits


Préparation

- Peler et émincer l’oignon
- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Peler le gingembre et le couper en petits morceaux
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans un peu d’eau et de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les carottes, le gingembre, le curcuma, l’eau, du sel, du poivre,
- Amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40 mn jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites
- Mettre la soupe dans le bol du mixeur et mixer
- Ajouter le lait de coco et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un joli velouté
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Réchauffer doucement et parsemer de coriandre hachée juste avant de servir


Conseil & suggestion
- Ajouter 200 gr de blanc de poulet grillé au moment de réchauffer pour un plat complet

 

Soupe de carottes au gingembre

 

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