Recettes - Soupes

Soupe mangue & carottes

- Peler et hacher l’oignon et mettre ans un faitout
- Peler les mangues, la détailler en dés et l’ajouter aux oignons
- Peler les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans le faitout
- Verser dans le faitout le bouillon, le lait de coco
- Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre
- Couvrir, amener à ébullition puis faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 30 mn jusqu’à ce que les carottes soient cuites
- Mixer le tout pour obtenir un joli velouté (allonger avec de l’eau au besoin)
- Remettre le velouté sur feu doux avec le jus de citron et faire cuire à feu doux pendant 1 mn
- Retirer du feu, saupoudrer de persil haché et servir chaud


Conseils & suggestions
Ajouter des petits morceaux de mangue au moment où l’on réchauffe la soupe

 

Soupe mangue & carottes light

 

Soupe mangue & carottes light

 

 

Soupe mangue & carottes light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Soupe de carottes au gingembre
Soupe de carottes au gingembre


Soupe minceur de carottes épicées
Soupe minceur de carottes épicées



velouté de panais
velouté de panais

Voir la recette...

Soupe minceur de carottes épicée

- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Peler les oignons et les couper en gros quartiers
- Dans un faitout, mettre les carottes, les oignons, du poivre et recouvrir généreusement de bouillon
- Porter à ébullition et faire cuire pendant 40 mn jusqu’à ce que les carottes soient cuites
- Mixer avec un mixeur plongeant (allonger avec un peu d’eau bouillante ou de lait écrémé si la texture est trop épaisse)
- Ajouter le curry, 1 cs de persil haché et mélanger
- Parsemer avec le persil restant
- Servir bien chaud


Conseils & Suggestions

- Le curry peut être remplacé par du cumin, c’est également délicieux
- Ajouter une cs de fromage blanc 0% ou un peu de lait écrémé

 

Soupe minceur de carottes épicée




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Soupe minceur aux brocolis
Soupe minceur aux brocolis


Soupe orientale
Soupe orientale



Soupe poireaux & saumon
Soupe poireaux & saumon

Voir la recette...

Soupe de carottes au gingembre

- Peler et émincer l’oignon
- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Peler le gingembre et le couper en petits morceaux
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans un peu d’eau et de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les carottes, le gingembre, le curcuma, l’eau, du sel, du poivre,
- Amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40 mn jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites
- Mettre la soupe dans le bol du mixeur et mixer
- Ajouter le lait de coco et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un joli velouté
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Réchauffer doucement et parsemer de coriandre hachée juste avant de servir


Conseil & suggestion
- Ajouter 200 gr de blanc de poulet grillé au moment de réchauffer pour un plat complet

 

Soupe de carottes au gingembre

 

Soupe de carottes au gingembre

 

Soupe de carottes au gingembre

 

Soupe de carottes au gingembre

 

Soupe de carottes au gingembre

 

Soupe de carottes au gingembre

 

Soupe de carottes au gingembre

 

Soupe de carottes au gingembre




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail


Soupe poulet & épinards
Soupe poulet & épinards



Soupe poireaux & saumon
Soupe poireaux & saumon

Voir la recette...

Bouillon maison léger aux langues d'oiseau

- Enlever la peau des cuisses de poulet et retirer le gras éventuel
- Mettre les cuisses dans un faitout, avec morceaux de carottes, de courgette, l’oignon émincé, du sel, du poivre et recouvrir avec l’eau
- Amener à ébullition et faire cuire pendant 30 mn
- A l’aide d’une écumoire, retirer les cuisses de poulet, les dépiauter, couper la chair en morceaux et les remettre dans le bouillon
- Amener le bouillon à ébullition et y faire cuire les pâtes pendant 6 mn


Servir bien chaud

 

Bouillon maison léger aux langues d'oiseau light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Soupe de poisson blanc
Soupe de poisson blanc


Soupe légumes & poulet
Soupe légumes & poulet



Soupe poulet & épinards
Soupe poulet & épinards

Voir la recette...

Soupe de lentilles corail

- Dans un faitout à revêtement anti adhésif, faire revenir l’oignon émincé avec 2 cs de bouillon ou d’eau
- Ajouter 2 cc rases de curry, le lait de coco, les tomates concassées, les 30 cl de bouillon, du sel, du poivre et mélanger
- Ajouter les lentilles corail, mélanger, amener à ébullition puis baisser le feu et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 30 mn
- Mixer la soupe plus ou moins longtemps selon la consistance de velouté désirée
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Réchauffer avant de servir et saupoudrer de persil haché ou de coriandre juste avant de servir

Servir bien chaud

 

Soupe de lentilles corail

 

Soupe de lentilles corail

 

Soupe de lentilles corail

 

Soupe de lentilles corail

 

Soupe de lentilles corail

 

Soupe de lentilles corail

 

Soupe de lentilles corail




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Soupe de carottes au gingembre
Soupe de carottes au gingembre


Soupe poulet & épinards
Soupe poulet & épinards



Soupe poireaux & saumon
Soupe poireaux & saumon

Voir la recette...

Velouté de potimarron

- Piquer le potimarron avec une fourchette sur le dessus et le mettre pendant 15mn dans le four préchauffé à 150° (astuce pour le peler facilement)
- Peler le potimarron, retirer les graines, le couper en morceaux et les mettre dans un faitout
- Peler les gousses d’ail, les couper en morceaux et les ajouter dans le faitout
- Recouvrir d’eau froide, amener à ébullition et faire cuire pendant 30 mn
- A l’aide d’une écumoire, mettre les morceaux de potimarron et d’ail dans le bol du mixer avec l’ail, la muscade, le lait de coco, du sel, du poivre et mixer
- Ajouter petit à petit des louches de jus de cuisson en mixant jusqu’à obtenir la consistance de velouté souhaitée
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Servir bien chaud

Conseils & suggestions
- Il n’est pas indispensable de peler le potimarron. Moi je le fais dans certaines recettes quand je veux une texture très onctueuse

 

Velouté de potimarron light

 

Velouté de potimarron light

 

Velouté de potimarron light

 

Velouté de potimarron light

 

Velouté de potimarron light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Velouté de butternut aux chataîgnes
Velouté de butternut aux chataîgnes


Velouté de patates douces au crabe
Velouté de patates douces au crabe



Velouté de champignons
Velouté de champignons

Voir la recette...

Soupe minceur aux brocolis

- Nettoyer les brocolis en les passant sous l’eau et en taillant les pieds pour enlever les parties noires.
- Couper les brocolis en bouquets
- Peler et couper les oignons en 4 ou en 6 (selon la taille)
- Laver la courgette, couper les extrémités et la détailler en rondelles
- Mettre les brocolis, les oignons et les morceaux de courgette dans une grande casserole
- Recouvrir d’eau froide
- Mettre une poignée de gros sel, du poivre, l’origan et porter à ébullition
- Baisser feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn 
- Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin

 

Soupe minceur aux brocolis




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Soupe minceur de carottes épicées
Soupe minceur de carottes épicées


Soupe orientale
Soupe orientale



Soupe poireaux & saumon
Soupe poireaux & saumon

Voir la recette...

Velouté de poireaux au poisson

- Décongeler les filets de poisson s’ils sont congelés
- Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles
- Peler les pommes de terre, les rincer let les couper en gros morceaux
- Peler et émincer l’oignon
- Dans un faitout, mettre les poireaux avec les pommes de terre, l’oignon, l’eau le lait de coco, le curry, du sel, du poivre
- Amener à ébullition puis baisser le feu et faire cuire à feu moyen pendant 30/40 mn
- Mettre les légumes cuits avec le jus de cuisson dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtenir un joli velouté
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- Couper le poisson en morceaux
- Remettre le velouté sur feu doux, ajouter les morceaux de poisson et  faire cuire une dizaine de mn jusqu’à ce que le poisson soit cuit

Servir bien chaud

 

Velouté de poireaux au poisson light

 

Velouté poireaux pommes de terre light

 

Velouté de poireaux au poisson light

 

Velouté de poireaux au poisson light

 

Velouté de poireaux au poisson light

 

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Soupe de poisson blanc
Soupe de poisson blanc


Velouté de patates douces au crabe
Velouté de patates douces au crabe



Velouté carottes & mangue
Velouté carottes & mangue

Voir la recette...

Velouté de céleri

- Peler le céleri, le détailler en cubes et les mettre dans un faitout
- Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Les ajouter dans le faitout
- Ajouter le lait, le bouillon de volaille, les épices, du sel, du poivre et de l’eau de manière à recouvrir les légumes
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 40 mn à feu moyen jusqu’à ce que le céleri soit cuit
- Mixer l’ensemble
- Ajouter la crème et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un joli velouté (ajouter de l’eau si nécessaire)
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Réchauffer à feu doux et servir bien chaud

 

Velouté de céleri light

 

Velouté de céleri light

 

Velouté de céleri light

 

Velouté de céleri light

 

Velouté de céleri light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Potage crecy
Potage crecy


Soupe orientale
Soupe orientale



Soupe de carottes au gingembre
Soupe de carottes au gingembre

Voir la recette...

Velouté de champignons au lait de coco

- Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les mettre dans un grand faitout
- Peler les échalotes, les émincer et les ajouter aux champignons
- Peler le gingembre, le râper ou le hacher et l’ajouter dans le faitout
- Ajouter le lait de coco, l’eau, le nuoc man, la pâte de curry, du sel, du poivre et amener à ébullition
- Baisser le feu et faire cuire pendant une vingtaine de mn
- Mixer jusqu’à obtenir un joli velouté
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Réchauffer sur feu doux

Servir bien chaud

 

Velouté de champignons au lait de coco

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Velouté de champignons
Velouté de champignons


Velouté d'endives
Velouté d'endives



velouté de panais
velouté de panais

Voir la recette...

[Page 1 of 2] Next

soupes



Soupes minceurs



Apéritif & Entrées

Soupes

Sans Matière Grasse

Salades
Types de recettes
Plats
Acompagnements
Desserts
Basiques

Les régimes