Recettes - Acompagnements

Gratin d'aubergines light

- préchauffer le four (200°)
- Laver les aubergines, retirer les extrémités et les détailler en rondelles fines
- Les faire cuire dans un plat spécial micro-ondes pendant 8 mn à puissance maxi jusqu'à ce que les aubergines soient presque cuites prolonger de 3 mn en 3 mn si besoin)
- Dans un bol, mélanger les tomates concassées avec l'ail, le basilic, l'origan, du sel et du poivre
- Dans un plat à gratin mettre un petit fond de sauce tomate
- Recouvrir d'aubergines
- Alterner ensuite couches de sauce tomate et couche d'aubergines en finissant par de la tomate
- Saupoudrer avec une poignée de gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn

Servir en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Caviar d'aubergines sans MG
Caviar d'aubergines sans MG


Aubergines à la parmesane
Aubergines à la parmesane



Gratin de fonds d'artichauts
Gratin de fonds d'artichauts

Voir la recette...

Endives braisées minceur

- Nettoyer les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le cœur blanc (diminue considérablement l’amertume)
- Peler et émincer les oignons
- Diluer le cube de bouillon dans un verre d’eau chaude
- Dans une sauteuse ou une poêle, faire blondir l’oignon pendant quelques mn dans le bouillon
- Ajouter le miel et mélanger
- Poser les endives (partie bombée sur le dessus), saler et poivre
- Laissez mijoter à couvert et à feu moyen pendant environ 30 mn en retournant délicatement à mi cuisson (surveiller la cuisson et rajouter du liquide au besoin pour ne pas que ça brûle)

Servir en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson

 

endives braisées light

 

endives braisées light

endives braisées light

 

endives braisées light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Fondue de poireaux light
Fondue de poireaux light


Tartiflette aux endives et aux pommes
Tartiflette aux endives et aux pommes



Endives au jambon et au chèvre
Endives au jambon et au chèvre

Voir la recette...

Flan aux poireaux et aux navets

- Préchauffer le four (200°)
- Nettoyer les poireaux et les émincer
- Peler les navets et les détailler en petits cubes
- Faire cuire les navets et les poireaux avec 2 cs d’eau au micro ondes pendant environ 9mn jusqu’à ce que les navets soient cuits (utiliser un plat spécial cuisson au micro ondes avec couvercle et ouverture)
- Dans un bol, battre les œufs en omelette avec le lait, la purée d’ail, du sel, poivre
- Mettre les légumes dans un petit plat à gratin
- Napper avec le mélange aux œufs
- Parsemer avec le reste du parmesan
- Faire cuire à four chaud pendant environ 25 mn jusqu’à ce que le dessus soit doré

Servir accompagné d'une salade verte, de volaille ou de poisson

Flan aux poireaux et navets light

 

Flan aux poireaux et navets light

 

Flan aux poireaux et navets light

 

Flan aux poireaux et navets light

 

Flan aux poireaux et navets light

 

Flan aux poireaux et navets light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Flan de carottes
Flan de carottes


Gratin de fonds d'artichauts
Gratin de fonds d'artichauts



Gratin de courgettes
Gratin de courgettes

Voir la recette...

Carottes à la moutarde

- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Peler l’oignon et l’émincer
- Mettre les carottes et les oignons dans une petite cocotte en fonte ou une casserole
- Mettre la moutarde
- Emietter le cube de bouillon par-dessus
- Saupoudrer d’origan, saler, poivrer
- Verser l’eau
- Amener à ébullition, baisser ensuite le feu et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 20 mn jusqu’à ce que les carottes soient cuites (vérifier avec un couteau)
- Ajouter le persil

Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

 

Carottes à la moutarde

 

Carottes à la moutarde




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Emincé de poulet aux carottes
Emincé de poulet aux carottes


Carottes râpées extra light
Carottes râpées extra light



Flan de carottes
Flan de carottes

Voir la recette...

Clafoutis tomates & courgettes au chèvre

- Préchauffer le four (200°)
- Laver les tomates et les couper en 2 ou en 4 selon la taille
- Laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en deux dans le sens de la longueur et les émincer en fines tranches
- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher l’ail
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les courgettes, un fond d’eau, l’origan, du sel, du poivre et les faire cuire pendant une dizaine de mn de manière à ce qu’elles rendent leur eau
- Dans un plat à gratin ou un plat à tatin, mettre les tomates, les courgettes, l’ail et mélanger
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le chèvre frais
- Ajouter petit à petit la farine, la maïzena et le lait en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange bien lisse (utiliser le batteur)
- Ajouter le basilic ciselé
- Napper les légumes avec ce mélange
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn

Servir accompagné d’une salade verte

 

Clafoutis tomates & courgettes au chèvre

 

Clafoutis tomates & courgettes au chèvre light

 

Clafoutis tomates & courgettes au chèvre light

 

Clafoutis tomates & courgettes au chèvre light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Clafoutis tomates et jambon
Clafoutis tomates et jambon


Quiche sans pâte aux petits pois
Quiche sans pâte aux petits pois



Quiche sans pâte crevettes & poireaux
Quiche sans pâte crevettes & poireaux

Voir la recette...

Duo de patates rôties au four

- Préchauffer le four (190°)
- Faire bouillir de l’eau et y diluer un cube de bouillon
- Peler les patates douces et les pommes de terre ; les couper en cubes et les mettre dans un plat creux
- Laver les tomates, les couper en petit morceaux et les ajouter dans le plat
- Peler et émincer l’oignon et l’ajouter dans le plat
- Ajouter le cumin, le paprika, le sel, le poivre et mélanger l’ensemble avec les mains de manière à bien enrober les légumes
- Transvaser le tout dans un plat à gratin
- Arroser avec deux louches de bouillon
- Faire cuire à four chaud pendant une heure en arrosant régulièrement avec le bouillon

 

Duo de patates rôties au four light

 

Duo de patates rôties au four light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Purée de patates douces
Purée de patates douces


Ecrasée de pommes de terre aux fines herbes
Ecrasée de pommes de terre aux fines herbes



Parmentier de poisson et patates douces
Parmentier de poisson et patates douces

Voir la recette...

Blinis aux courgettes

- Laver les courgettes, retirer les extrémités et les râper (avec la peau)
- Mettre les courgettes râpées dans un chinois ou une passoire et les presser soigneusement pour retirer un maximum d'eau
- Dans un plat, mélanger la maïzena avec le lait
- Ajouter l'oeuf et mélanger
- Ajouter le basilic, la purée d'ail, du sel, du poivre et mélanger
- Ajouter les courgettes râpées et mélanger
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin
- Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif
- A l'aide d'une cs déposer la pâte en petits tas et les aplatir avec le dos de la cuillère (faire cuire les blinis 3 par 3)
- Faire cuire environ 3 mn de chaque côté

Servir chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson


Conseils & Suggestions
Ces blinis peuvent être faits à l'avance et réchauffés au dernier moment

 

Blinis aux courgettes

 

Blinis aux courgettes




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Blinis au son d'avoine
Blinis au son d'avoine


Cloud bread
Cloud bread



Pancakes à la compote
Pancakes à la compote

Voir la recette...

Flan de carottes

- Peler les carottes, les couper en rondelles et  les cuire les carottes à la vapeur pendant environ 30 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites
- Préchauffer le four (180°)
- Les réduire en  purée à l’aide d’un presse purée et laisser tiédir
- Mélanger le fromage blanc avec les œufs
- Ajouter la purée de carottes, le cumin, du sel du poivre et mélanger soigneusement
- Répartir le mélange dans des petits moules individuels ou des ramequins
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn

Servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, accompagné d’une salade verte

Conseils & suggestions

Excellent également froid

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Flan poireaux et navets
Flan poireaux et navets


Gâteau de chou fleur
Gâteau de chou fleur



Gâteau salé carottes & lentilles corail
Gâteau salé carottes & lentilles corail

Voir la recette...

Courgettes farcies au thon

- Si le coulis de tomate est maison, le préparer (recette du coulis de tomates light ici) et préparer la recette pendant que le coulis réduit

- Préchauffer le four (180°)
- Peler et hacher l’oignon
- Dans une sauteuse, émietter le ½ cube de bouillon de légume, ajouter 2 cs d’eau et mettre à chauffer en mélangeant
- Ajouter les oignons et les faire blondir pendant quelques mn
- Ajouter le thon, avec le jus, les câpres, le persil, le piment, du sel, du poivre et faire revenir à feu doux
- Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Les faire précuire pendant 4 à 6 mn au micro ondes jusqu’à ce qu’elles soient un peu ramollies (mais encore fermes)
- Creuser les demi-courgettes et les réserver.
- Ajouter la chair prélevée dans la sauteuse avec le thon
- Mélanger  et poursuivre la cuisson quelques mn (le mélange ne doit pas être trop liquide ni trop sec)
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Remplir les courgettes avec la farce au thon et les déposer dans un plat à gratin
- Napper avec le coulis de tomate
- Faire cuire à four chaud pendant 30 à 40 mn

Servir bien chaud tel quel ou avec un peu de riz blanc

Conseils & suggestions
- On peut ajouter 100 gr de riz cuit à la farce au thon. A ce moment là l’ajouter en même temps que la chair des courgettes et diminuer la quantité de thon d’autant
- Egalement très très bon en ajoutant du caviar d’aubergines light à la farce au thon. A ce moment là l’ajouter en même temps que la chair des courgettes et, comme pour le riz, diminuer d’autant  la quantité de thon

 

Courgettes farcies au thon




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Verrines crabes et crevettes
Verrines crabes et crevettes


Crème de concombre
Crème de concombre



Crème de radis noir
Crème de radis noir

Voir la recette...

Gratin de chou-fleur

- Préchauffer le four (200°)
- Laver le chou fleur, en détacher les bouquets et le faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de mn
- Préparer une béchamel light (voir recette ici : doubler les proportions et ses temps de cuisson au MO par rapport à la recette d’origine)
- Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de béchamel
- Disposer par-dessus les bouquets de chou fleur, tête en bas
- Répartir les allumettes de bacon
- Recouvrir avec la béchamel
- Parsemer de gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin de fenouil au bleu
Gratin de fenouil au bleu


Gratin d'endives à la cancoillotte
Gratin d'endives à la cancoillotte



Gratin de poulet & courgettes à la cancoillotte
Gratin de poulet & courgettes à la cancoillotte

Voir la recette...

[Page 1 of 2] Next

Acompagnements



Légumes

Pâte & riz

Pommes de terre

Salades



Apéritif & Entrées

Soupes

Sans Matière Grasse

Salades
Types de recettes
Plats
Acompagnements
Desserts
Basiques

Les régimes