Recettes - Acompagnements

Gratin de courgettes

- Préchauffer le four (200°)
- Laver les courgettes, retirer les extrémités et les détailler en fines  rondelles
- Peler et émincer finement l’oignon
- Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire blondir les oignons quelques mn dans 2 cs de bouillon de volaille
- Ajouter un peu de bouillon, les courgettes, le thym, du sel, du poivre et faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 10 mn. Surveiller et mélanger de temps en temps
- Egoutter les courgettes dans une passoire afin de retirer le maximum de jus
- Mettre les courgettes dans un plat à gratin
- Emietter la feta par-dessus
- Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mn

 

Gratin de courgettes




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin de légumes
Gratin de légumes


Gratin d'aubergines light
Gratin d'aubergines light



Gratin poireaux & crevettes
Gratin poireaux & crevettes

Voir la recette...

Gâteau épinards et champignons

- Préchauffer le four (190°)
- Laver et égoutter les épinards
- Peler et hacher l'oignon
- nettoyer les champignons et les couper en 2 ou en 4 en fonction de la taille
- Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faire revenir les épinards avec l'oignon haché, la purée d'ail, le thym et les champignons, du sel, du poivre pendant une quinzaine de mn
- Egoutter et mettre dans un petit plat à gratin
- Dans un saladier, mélanger le lait avec la maïzena
- Ajouter les oeufs, du sel, du poivre et mélanger à nouveau
- Goûter et rectifier l'assaisonnement
- Napper les épinards avec ce mélange
- Recouvrir de fines rondelles de chèvre
- Faire cuire à four chaud pendant 35 mn


Conseils & suggestions

Ce gâteau est également très bon froid. Dans ce cas, le laisser refroidir puis le mettre au frais plusieurs heures avant de déguster

 

Gâteau épinards & champignons

 

Gâteau épinards & champignons light

 

Gâteau épinards & champignons light

 

Gâteau épinards & champignons light

 

Gâteau épinards & champignons light

 

Gâteau épinards & champignons light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gâteau de chou fleur
Gâteau de chou fleur


Gâteau salé carottes & lentilles corail
Gâteau salé carottes & lentilles corail



Cake épinards & saumon
Cake épinards & saumon

Voir la recette...

Gratin d'aubergines light

- préchauffer le four (200°)
- Laver les aubergines, retirer les extrémités et les détailler en rondelles fines
- Les faire cuire dans un plat spécial micro-ondes pendant 8 mn à puissance maxi jusqu'à ce que les aubergines soient presque cuites prolonger de 3 mn en 3 mn si besoin)
- Dans un bol, mélanger les tomates concassées avec l'ail, le basilic, l'origan, du sel et du poivre
- Dans un plat à gratin mettre un petit fond de sauce tomate
- Recouvrir d'aubergines
- Alterner ensuite couches de sauce tomate et couche d'aubergines en finissant par de la tomate
- Saupoudrer avec une poignée de gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn

Servir en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light

 

gratin d'aubergines light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Caviar d'aubergines sans MG
Caviar d'aubergines sans MG


Aubergines à la parmesane
Aubergines à la parmesane



Gratin de fonds d'artichauts
Gratin de fonds d'artichauts

Voir la recette...

Quinoa au curry

- Peler et hacher l’ail et l’oignon
- Peler les carottes et les couper en petits cubes (Faire des bâtonnets puis les couper en cubes)
- Faire bouillir une belle quantité d’eau bouillante salée
- Y plonger le quinoa et les carottes et faire cuire pendant 12 mn. Egoutter et réserver
- Ecraser le ½ cube de bouillon et le diluer avec 1 cs d’eau
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons  dans le mélange eau/bouillon cube écrasé pendant quelques mn
- Ajouter l’ail les épices, du sel, du poivre et mélanger
- Ajouter le mélange quinoa/carottes et mélanger
- Ajouter la crème fraîche, mélanger et prolonger la cuisson de quelques mn pour que le tout soit bien chaud

Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

 

Quinoa au curry




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Risotto de quinoa au poulet
Risotto de quinoa au poulet


taboulé de quinoa
taboulé de quinoa



Salade quinoa & saumon
Salade quinoa & saumon

Voir la recette...

Gratin de chou-fleur

- Préchauffer le four (200°)
- Laver le chou fleur, en détacher les bouquets et le faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de mn
- Préparer une béchamel light (voir recette ici : doubler les proportions et ses temps de cuisson au MO par rapport à la recette d’origine)
- Dans un plat à gratin, mettre une fine couche de béchamel
- Disposer par-dessus les bouquets de chou fleur, tête en bas
- Répartir les allumettes de bacon
- Recouvrir avec la béchamel
- Parsemer de gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light

 

Gratin de chou fleur light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin de fenouil au bleu
Gratin de fenouil au bleu


Gratin d'endives à la cancoillotte
Gratin d'endives à la cancoillotte



Gratin de poulet & courgettes à la cancoillotte
Gratin de poulet & courgettes à la cancoillotte

Voir la recette...

Poêlée de quinoa et courgettes à la menthe

- Faire cuire le quinoa selon les indications sur le paquet (temps le plus court), égoutter et réserver
- Peler et hacher finement l’oignon
- Nettoyer et couper les champignons en 2 ou en 4 selon la taille
- Laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en deux dans le sens de la longueur et les tailler ensuite en ½ rondelles
- Laver et ciseler la menthe
- Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif faire blondir pendant quelques mn l’oignon émincé avec un peu d’eau ou de bouillon
- Ajouter les champignons, les courgettes, la purée d’ail, le bouillon, du sel, du poivre et faire cuire à couvert pendant 15 mn en mélangeant de temps en temps
- Ajouter le quinoa, la menthe et prolonger la cuisson de quelques mn pour que le tout soit bien chaud

Servir en accompagnement d’une viande grillée ou de poisson blanc

Conseils & suggestion
Pour un plat complet, ajouter des morceaux de blanc de poulet de la taille d’une bouchée après avoir fait blondir les oignons les faire revenir 5 mn avant de poursuivre la recette normalement

 

Poêlée de quinoa et courgettes à la menthe

 

Poêlée de quinoa et courgettes à la menthe light

 

Poêlée de quinoa et courgettes à la menthe light

 

Poêlée de quinoa et courgettes à la menthe light

 

Poêlée de quinoa et courgettes à la menthe light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Risotto de quinoa au poulet
Risotto de quinoa au poulet


Aubergines farcies au quinoa
Aubergines farcies au quinoa



Quinoa au curry
Quinoa au curry

Voir la recette...

Haricots verts à la provençale

- Laver les haricots verts, les équeuter et les faire cuire pendant une dizaine de mn dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais croquants
- Laver les tomates et les couper en morceaux
- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les tomates, le bouillon, l’origan, l’ail, le basilic, du sel, du poivre et faire cuire à découvert pendant une quinzaine de mn jusqu’à ce que les tomates soient cuites
- Ajouter les haricots verts égouttés et prolonger la cuisson de 5 mn jusqu’à ce que le tout soit bien chaud

Servir en accompagnement d’une viande, d’une volaille ou d’un poisson

 

Haricots verts à la provençale light

 

Haricots verts à la provençale light

 

Haricots verts à la provençale light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Flan poireaux et navets
Flan poireaux et navets


Flan de carottes
Flan de carottes



Ecrasée de pommes de terre aux fines herbes
Ecrasée de pommes de terre aux fines herbes

Voir la recette...

Fondue de poireaux light

- Peler et émincer finement l'oignon
- Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles
- Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif,faire blondir les oignons dans 2 cs d'eau pendant quelques mn
- Ajouter les poireaux, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de mn jusqu'à ce que les poireaux soient fondants
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger
- Gouter et rectifier l'assaisonnement
- Remettre quelques mn sur feu doux pour que l'ensemble soit bien chaud

Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

Conseils & Suggestions

- pour alléger encore la recette, remplacer la crème fraîche par 1 yaourt brassé 0% ou du fromage blanc 0%
- Pour une fondue de poireaux un peu plus relevée, ajouter une cs de moutarde en même temps que la crème fraîche. c'est délicieux

 

fondue de poireaux light

 

fondue de poireaux light

 

fondue de poireaux light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin poireaux & crevettes
Gratin poireaux & crevettes


Poisson blanc aux poireaux
Poisson blanc aux poireaux



Fondue de poireaux light
Fondue de poireaux light

Voir la recette...

Aubergines farcies au quinoa

- Préchauffer le four (180°)
- Faire cuire le quinoa selon les indications sur le paquet et égoutter
- Peler et hacher finement l’oignon
- Laver et ciseler finement la menthe fraîche
- Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Faire cuire les aubergines au micro ondes pendant  7mn à puissance maxi
- A l’aide d’un petit couteau et d’une petite cuillère, retirer la chair des aubergines et la couper en petits morceaux
- Dans un grand bol, mélanger ensemble le quinoa, les aubergines, l’oignon, la menthe, du sel, du poivre
- Arroser avec un peu de bouillon de manière à ce que le mélange ne soit pas trop sec
- Farcir les aubergines avec ce mélange
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn

 

Aubergines farcies au quinoa light

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin d'aubergines light
Gratin d'aubergines light


Caviar d'aubergines sans MG
Caviar d'aubergines sans MG



Ratatouille au fenouil
Ratatouille au fenouil

Voir la recette...

Flan de carottes

- Peler les carottes, les couper en rondelles et  les cuire les carottes à la vapeur pendant environ 30 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites
- Préchauffer le four (180°)
- Les réduire en  purée à l’aide d’un presse purée et laisser tiédir
- Mélanger le fromage blanc avec les œufs
- Ajouter la purée de carottes, le cumin, du sel du poivre et mélanger soigneusement
- Répartir le mélange dans des petits moules individuels ou des ramequins
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn

Servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, accompagné d’une salade verte

Conseils & suggestions

Excellent également froid

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light

 

Flan de carottes light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Flan poireaux et navets
Flan poireaux et navets


Gâteau de chou fleur
Gâteau de chou fleur



Gâteau salé carottes & lentilles corail
Gâteau salé carottes & lentilles corail

Voir la recette...

[Page 1 of 2] Next

Acompagnements



Légumes

Pâte & riz

Pommes de terre

Salades



Apéritif & Entrées

Soupes

Sans Matière Grasse

Salades
Types de recettes
Plats
Acompagnements
Desserts
Basiques

Les régimes