Recettes - Desserts

Fraises sur mousse de fromage blanc

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 mn
- Monter les blancs avec une pincée de sel en neige bien ferme et réserver
- Dans un saladier battre le fromage blanc au batteur pour bien l’aérer
- Ajouter de l'édulcorant (équivalent sucre : 40 gr) et mélanger
- Faire chauffer le lait au micro ondes pendant environ 15 seconde
- Bien essorer les feuilles de gélatine en les pressant dans la main et les diluer dans le lait chaud en mélangeant vigoureusement avec une petite cuillère
- Ajouter au fromage blanc et mélanger
- Incorporer enfin délicatement les blancs en neige en soulevant la masse
- Répartir dans les coupes (60 gr par coupe) et mettre au frais pendant au moins 6 h
- Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux
- Saupoudrer avec de l'édulcorant(équivalent sucre : 20 gr), mélanger et laisser reposer au frais
- Avant de servir, mettre dans chaque coupe environ 90 gr de fraises

 

Fraises sur mousse de fromage blanc light

 

Fraises sur mousse de fromage blanc light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Ile flottante sur coulis de fraise
Ile flottante sur coulis de fraise


Cheese cake light
Cheese cake light



Gâteau aux pommes light
Gâteau aux pommes light

Voir la recette...

Tartelettes pomme & kiwi

- Préchauffer le four (180°)
- Peler les pommes, les couper en deux, retirer le trognon en réserver une pour la couverture
- Vider 5 kiwis et réserver les 4 autres pour la couverture
- Faire une compote avec les 4 pommes et les kiwis évidés : Couper les fruits en morceaux et les faire cuire avec un peu d’eau pendant 10/15 mn jusqu’à ce que les fruits soient cuits
- Presser la compote au presse purée et réserver
- Emincer la pomme  en fines lamelles et les kiwis restants en rondelles
- Superposer 4 feuilles de brick et couper en 2 avec une paire de ciseaux
- Foncer chaque moule à tartelette avec les 2 parts de feuilles de brick
- Découper le surplus de pâte autour des moules
- Faire la même chose avec les 4 dernières feuilles de brick
- Mettre dans chaque moule une belle couche de compote
- Recouvrir en alternant lamelles de pommes et rondelles de kiwis
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Flan aux pommes
Flan aux pommes


Tartelettes pommes & myrtilles
Tartelettes pommes & myrtilles



Gâteau aux pommes light
Gâteau aux pommes light

Voir la recette...

Flan pâtissier light

- Préchauffer le four (180°)
- Battre les œufs en omelette et les battre au fouet avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la maïzena en plusieurs fois en continuant à battre pour obtenir un mélange lisse et homogène
- Amener le lait à ébullition et l’ajouter au mélange en battant toujours avec le fouet
- Transvaser le tout dans un plat à gratin ou un moule à manqué
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn
- Laisser refroidir avant de servir

 

Flan pâtissier light

 

Flan pâtissier light

 

Flan pâtissier light

 

Flan pâtissier light

 

Flan pâtissier light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Cheese cake light
Cheese cake light


Gâteau aux pommes light
Gâteau aux pommes light



Flan Rhum raisins
Flan Rhum raisins

Voir la recette...

Tartelettes pommes et myrtilles sur pâte filo

- Préchauffer le four (180°)
- Décongeler les myrtilles si elles sont congelées et les égoutter
- Peler les pommes et retirer le trognon
- Utiliser 3 pommes pour faire une compote (couper les pommes en morceaux, les faire cuire avec un peu d’eau et de la cannelle pendant 10/15 mn)
- Couper les deux pommes restantes en petits cubes et réserver
- Superposer 4 feuilles filo et couper en 4 avec une paire de ciseaux
- Foncer chaque moule à tartelette avec les 4 parts de pâte filo
- Découper le surplus de pâte autour des moules
- Mettre dans chaque moule une couche de compote de pomme
- Recouvrir de cubes de pomme
- Parsemer de myrtilles
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn

 

Tartelettes pommes et myrtilles light sur pâte filo

 

Tartelettes pommes et myrtilles light sur pâte filo

 

Tartelettes pommes et myrtilles light sur pâte filo

 

Tartelettes pommes et myrtilles light sur pâte filo

 

Tartelettes pommes et myrtilles light sur pâte filo

 

Tartelettes pommes et myrtilles light sur pâte filo

 

Tartelettes pommes et myrtilles light sur pâte filo




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Flan aux pommes
Flan aux pommes


Tartelettes pommes & kiwi
Tartelettes pommes & kiwi



Gâteau aux pommes light
Gâteau aux pommes light

Voir la recette...

Muffins au fromage blanc light

- Préchauffer le four (200°)
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme
- Mélanger ensemble le fromage blanc et les jaunes d’œuf
- Ajouter la farine, la maïzena, l’édulcorant (calculer l’équivalence pour 100 gr de sucre) et battre jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Incorporer délicatement les blancs en soulevant la masse
- Remplir les moules à muffins à mi hauteur
- Mettre au choix, quelques petits morceaux de fruits, une petite cuillère de compote, un petit peu de confiture allégée…
- Recouvrir avec le reste de pâte pour remplir les moules
- Faire cuire à four chaud pendant 20/25 mn
- Sortir du four, laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant dégustation


Conseils et suggestion
- Excellent également nature

 

 

muffins au fromage blanc light

 

muffins au fromage blanc light

 

muffins au fromage blanc light

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Cheese cake light
Cheese cake light


Gâteau aux pommes light
Gâteau aux pommes light



Flan aux pommes
Flan aux pommes

Voir la recette...

Coulis de framboises light

- Décongeler les framboises si elles sont congelées
- Mettre l’eau et sucre dans une casserole et amener à ébullition
- Ajouter l’eau sucrée aux framboises et mélanger
- Mixer et tamiser ou écraser au moulin à coulis
- Laisser refroidir

 

coulis de framboises light

 

coulis de framboises light

 

coulis de framboises light

 

coulis de framboises light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Ile flottante sur coulis de fraise
Ile flottante sur coulis de fraise


Flan aux framboises
Flan aux framboises



Crčme de mangue au coulis de fraise
Crčme de mangue au coulis de fraise

Voir la recette...

Carpaccio d’ananas

- Dans une casserole, mettre l’édulcorant avec l’eau, la vanille et faire amener doucement à ébullition. Maintenir à petits bouillons pendant une quinzaine de secondes puis retirer du feu et laisser refroidir
- Peler l’ananas. Retirer les yeux et le cœur s’il est dur
- Couper l’ananas en tranches le plus fines possibles et les mettre dans un plat creux
- Peler le gingembre et le râper afin d’obtenir entre 20 et 25 gr
- Une fois le sirop refroidi, y ajouter le rhum, le gingembre et le verser sur les tranches d’ananas
- Délicatement, à l’aide des mains répartir le sirop sur les tranches d’ananas
- Couvrir et laisser macérer au frais pendant plusieurs heures
- Au dernier moment, disposer joliment les tranches d’ananas sur des assiettes à dessert
- Napper avec le sirop
- Parsemer de groseilles

Servir bien frais

 

Carpaccio d’ananas light

 

Carpaccio d’ananas light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

salade d'ananas
salade d'ananas


Gâteau aux pommes light
Gâteau aux pommes light



Cheese cake light
Cheese cake light

Voir la recette...

Compote de pommes light

- Peler les pommes et les couper en petits morceaux
- Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines
- Faire cuire les pommes à feu moyen, avec les graines de vanille et un peu d’eau, pendant 20 mn jusqu’à ce que les pommes soient cuites
- Hors du feu, ajouter la cannelle
- Laisser tiédir tranquillement à température ambiante
Déguster tiède ou froid


Conseils et suggestions
Pour une compote lisse, passer la compote au moulin à légume grille fine ou au mixeur

 

Compote de pommes light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Compote de quetsches aux épices
Compote de quetsches aux épices


Compote pommes coings
Compote pommes coings



Compote d'abricots au basilic
Compote d'abricots au basilic

Voir la recette...

Compotée pommes & poires épicée

- Peler les pommes, les poires, les couper en morceaux et les mettre dans un faitout
- Ajouter l’eau, le sucre, les épices et faire cuire à feu moyen pendant environ 30 mn jusqu’à ce que le mélange compote (Surveiller la cuisson : c’est cuit quand les fruits commencent à accrocher au fond de la casserole)
- Ecraser (ou non, selon l’utilisation, ici j’ai préféré garder les morceaux) au presse purée. Pour une compote lisse, mixer au robot

Déguster tiède ou froid tel quel ou pour accompagner un fromage blanc 0 %, pour garnir une crêpe…

 

Conseils & suggestion

- Préparer des crêpes light (recette ici), napper un crêpe de cette compote, réchauffer 30 secondes au micro-ondes et servir avec un peu de chantilly légère (en bombe) : Vous obtenez un merveilleux dessert à 130 kcalories

 

Compote pommes & poires épicée

 

compote pommes & coings light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Compote de quetsches aux épices
Compote de quetsches aux épices


Compote de pommes light
Compote de pommes light



Gâteau aux pommes light
Gâteau aux pommes light

Voir la recette...

Pâte feuilletée light

Au préalable, couper le beurre en petits cubes et mettre au congélateur au moins 1h30

- Découper 2 grandes feuilles de papier sulfurisé
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer pendant une vingtaine de secondes jusqu’à obtenir une consistance granuleuse (le sucre doit être congelé)
- Rassembler rapidement cette pâte et la poser sur la première feuille de papier sulfurisé
- Recouvrir avec la deuxième feuille et, avec le rouleau à pâtisserie abaisser cette pâte pour obtenir un rectangle
- Plier en portefeuille en rabattant le tiers supérieur vers le bas et en rabattant ensuite le tiers inférieur par-dessus
- Enfermer dans la feuille de papier sulfuriser et mettre au congélateur pendant 15 mn
- Sortir la pâte du congélateur et la poser (en laissant le papier sulfurisé dessous) de manière à avoir l’extrémité de la pâte sur la droite
- Couvrir avec la deuxième feuille de papier sulfurisé, la ré étaler et la plier comme la première fois. Mettre au congélateur à nouveau pour 10 mn
- Recommencer l’opération encore 3 fois (en tout 5 tours)
- Après le dernier tour, faire un dernier passage de 0 mn au congélateur puis réserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser


Conseils & Suggestions
- Les différentes étapes doivent être réalisées rapidement car le beurre doit rester bien froid
- Je mets, en prévision, la quantité de beurre en morceaux dans des petites boites congélation de manière à en avoir toujours sous la main en cas de besoin

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light

 

pâte  feuilletée light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Pâte brisée light
Pâte brisée light


Tarte aux pommes light
Tarte aux pommes light



Quiche light jambon & poivrons
Quiche light jambon & poivrons

Voir la recette...

[Page 1 of 2] Next

Desserts



Dessert



Apéritif & Entrées

Soupes

Sans Matière Grasse

Salades
Types de recettes
Plats
Acompagnements
Desserts
Basiques

Les régimes