Recettes - Desserts

Gâteau au chocolat light

- Préchauffer le four (180°)
- Glisser une feuille de papier cuisson sur le fonds d’un plat à manqué à fond amovible
- Peler et râper finement la courgette
- Mélanger le cacao avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance de chocolat fondu (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme
- Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter 1 belle poignée de courgettes et mélanger
- Ajouter la maïzena et mélanger
- Ajouter le lait en poudre et mélanger
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger
- Ajouter le reste de courgettes et mélanger
- Incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant la masse de manière à ne pas casser les blancs
- Mettre dans le moule
- Faire cuire à four chaud pendant 30 à 40 mn (30 mn pour un fondant)
- Laisser tiédir avant de démouler

Servir accompagné d’un peu de crème anglaise légère (du commerce)

 

gâteau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)

 

Gateau au chocolat light (avec des courgettes)




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Gateau aux pommes à la poêle

- Peler les pommes, retirer le trognon et les couper en petits cubes
- Dans une poêle, faire revenir les pommes avec le sirop d’érable jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées
- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure
- Ajouter les œufs, le rhum et le lait et mélanger avec la cuillère en bois
- Mixer ensuite au mixeur plongeant pour obtenir un mélange lisse, sans grumeaux
- Verser ce mélange sur les pommes, baisser le feu à son maximum, couvrir puis laisser cuire pendant environ 25 mn jusqu’à ce que la pâte soit cuite
- Retourner le gâteau sur un plat de service et laisser refroidir

Déguster tiède ou froid

Gâteau aux pommes à la poêle light

 

Gâteau aux pommes à la poêle light

 

Gâteau aux pommes à la poêle light




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Gratin de pommes au lait de coco

- Préchauffer le four (200°)
- Dans un bol mélanger ensemble le lait de coco avec la farine, l’édulcorant,  la vanille et le rhum
- Peler les pommes, retirer les trognons, les couper en morceaux et les disposer dans un petit  plat à gratin
- Napper avec le mélange au lait de coco
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn
- Laisser refroidir avant de servir

 

Gratin de pommes au lait de coco light

 

Gratin de pommes au lait de coco light

 

Gratin de pommes au lait de coco light

 




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Compote de pommes light

- Peler les pommes et les couper en petits morceaux
- Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines
- Faire cuire les pommes à feu moyen, avec les graines de vanille et un peu d’eau, pendant 20 mn jusqu’à ce que les pommes soient cuites
- Hors du feu, ajouter la cannelle
- Laisser tiédir tranquillement à température ambiante
Déguster tiède ou froid


Conseils et suggestions
Pour une compote lisse, passer la compote au moulin à légume grille fine ou au mixeur

 

Compote de pommes light




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Tartelettes pomme & kiwi

- Préchauffer le four (180°)
- Peler les pommes, les couper en deux, retirer le trognon en réserver une pour la couverture
- Vider 5 kiwis et réserver les 4 autres pour la couverture
- Faire une compote avec les 4 pommes et les kiwis évidés : Couper les fruits en morceaux et les faire cuire avec un peu d’eau pendant 10/15 mn jusqu’à ce que les fruits soient cuits
- Presser la compote au presse purée et réserver
- Emincer la pomme  en fines lamelles et les kiwis restants en rondelles
- Superposer 4 feuilles de brick et couper en 2 avec une paire de ciseaux
- Foncer chaque moule à tartelette avec les 2 parts de feuilles de brick
- Découper le surplus de pâte autour des moules
- Faire la même chose avec les 4 dernières feuilles de brick
- Mettre dans chaque moule une belle couche de compote
- Recouvrir en alternant lamelles de pommes et rondelles de kiwis
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

Tartelettes pomme & kiwi light

 

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Gâteau aux pommes light
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Clafoutis aux framboises

- Préchauffer le four (180°)
- Mélanger les œufs avec l'édulcorant
- Ajouter la farine et la maïzena en mélangeant soigneusement avec un fouet de manière à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux
- Ajouter le lait, puis le fromage blanc en battant toujours au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Laver les framboises et les mettre dans un petit plat à gratin
- Napper avec la pâte
- Faire cuire à four chaud pendant 45 mn
- Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

 

 

Clafoutis aux framboises

 

Clafoutis aux framboises light

 

Clafoutis aux framboises light




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Clafoutis aux mirabelles

- Dénoyauter les mirabelles et les disposer dans un petit plat à gratin
- Préchauffer le four (180°)
- Mélanger les œufs avec le sucre
- Ajouter la farine et la maïzena en mélangeant soigneusement avec un fouet de manière à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux
- Ajouter le lait, puis le fromage blanc en battant toujours au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Napper les mirabelles avec la pâte
- Faire cuire à four chaud pendant 45 mn
- Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

 

Conseils & Suggestions
- encore meilleur le lendemain, donc ne pas hésiter à faire la veille

 

Clafoutis aux mirabelles light




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Salade d'ananas

- Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude avec le rhum pour les réhydrater pendant 15 mn, les égoutter et les laisser refroidir
- Peler l’ananas, retirer les yeux, le couper en rondelles, puis en morceaux (retirer la partie centrale si elle est trop dure) et mettre les morceaux dans un saladier creux
- Ajouter l’édulcorant, l’arôme vanille, les raisins secs et réserver au frais jusqu’au moment de servir
- Au dernier moment, mettre en verrine ou sur une assiette à dessert et napper de crème fouettée allégée du commerce

Salade d’ananas light

 




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Fondant au chocolat light

- Préchauffer le four (180°)
- Chemiser un petit moule (environ 16 cm de diamètre) à fond amovible
- Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux au micro ondes et réserver
- Séparer les blancs des jaunes
- Battre les jaunes avec le sucre et l’arôme vanille
- Ajouter la maïzena, le lait, la ricotta en mélangeant au fur et à mesure jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
- Incorporer délicatement les blancs au mélange à la ricotta
- Verser la pâte dans le moule
- Faire cuire à four chaud pendant 35 mn
- Laisser refroidir avant de démouler
- Servir froid

 

Une part apporte 185kcal

 

Fondant au chocolat light

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Muffins au fromage blanc light

- Préchauffer le four (200°)
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme
- Mélanger ensemble le fromage blanc et les jaunes d’œuf
- Ajouter la farine, la maïzena, l’édulcorant (calculer l’équivalence pour 100 gr de sucre) et battre jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Incorporer délicatement les blancs en soulevant la masse
- Remplir les moules à muffins à mi hauteur
- Mettre au choix, quelques petits morceaux de fruits, une petite cuillère de compote, un petit peu de confiture allégée…
- Recouvrir avec le reste de pâte pour remplir les moules
- Faire cuire à four chaud pendant 20/25 mn
- Sortir du four, laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant dégustation


Conseils et suggestion
- Excellent également nature

 

 

muffins au fromage blanc light

 

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