Recettes - Plats

Konjac au saumon


- Bien rincer les tagliatelles de konjac plusieurs fois à l’eau claire, les faire cuire 2 mn à l’eau bouillante et les égoutter
- Peler et émincer l’échalote
- Faire cuire le saumon à la vapeur (recette ici) et l’émietter
- Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote hachée dans un peu d’eau ou de bouillon
- Ajouter la crème et amener à ébullition
- Ajouter le saumon émietté, le konjac, le persil et poursuivre la cuisson pendant 5 mn pour que le mélange soit bien chaud

Servir bien chaud




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Poulet sauce Teriyaki

- Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et les mettre dans un plat creux
- Presser les deux oranges et verser le jus sur le poulet
- Ajouter la sauce Teriaki, le gingembre râpé, les graines de sésame, un peu de sel, du poivre
- Couvrir et laisser mariner quelques heures
- Faire cuire le tout dans une poêle à revêtement antiadhésif, sur feu moyen, pendant 10/15 mn jusqu’à ce que le poulet soit cuit

Servir avec du riz blanc

 

Poulet sauce Teriyaki light

 

Poulet sauce Teriyaki light

 

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Quiche sans pâte thon & carottes

- Préchauffer le four (180°)
- Peler les carottes et les râper
- Dans un grand verre mélanger le lait avec la maïzena
- Dans une jatte battre les œufs en omelette
- Ajouter la crème, le mélange lait maïzena et mélanger
- Ajouter la moutarde, le thon égoutté et émietté et mélanger
- Ajouter enfin les carottes et mélanger
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Verser le mélange dans un plat à gratin
- Faire cuire à four chaud pendant 45 mn

Servir avec une salade verte

 

 

Quiche sans pâte thon & carottes light

 

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Emincé de poulet au coca zero

- Peler et hacher les oignons
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
- Dans une sauteuse, émietter le ½ cube de bouillon de légume. Ajouter 2 cs d’eau, mélanger et faire chauffer
- faire blondir pendant quelques mn dans ce fond de bouillon
- Ajouter le poulet, l’ail, du sel, du poivre et faire cuire à feu vif en mélangeant jusqu’à ce que le poulet « blanchisse »
- Ajouter la sauce soja, le coca zero et faire cuire à feu moyen et à découvert pendant 45 mn jusqu’à ce que le jus ait bien réduit

Servir avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou des légumes

Conseils & Suggestions
- Si vous voulez un résultat moins mouillé et plus caramélisés, il suffit de prolonger la cuisson jusqu’à évaporation quasi-totale du liquide

Emincé de poulet au coca zero

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Gratin poulet & courgettes à la cancoillotte

- Préchauffer le four (220°)
- Laver les courgettes, retirer les extrémités, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les tailler en fines tranches
- Peler et émincer l’oignon
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau pendant quelques mn
- Ajouter les courgettes, l’origan, du sel, du poivre et faire revenir pendant une dizaine de mn
- Mettre ensuite dans une passoire, de manière à retirer le maximum d’eau
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le lait, la maïzena, du sel, du poivre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Faire chauffer le pot de cancoillotte au micro ondes pendant 1 mn jusqu’à ce que le fromage soit bien liquide
- Ajouter le fromage au mélange précédant et mélanger
- Dans un plat à gratin, mettre les courgettes égouttées
- Napper avec le mélange lait/cancoillotte
- Faire cuire à four chaud pendant 30 à 40 mn

Servir avec une salade verte

Gratin poulet & courgettes à la cancoillotte

 

Gratin poulet & courgettes à la cancoillotte

 

Gratin poulet & courgettes à la cancoillotte

 

Gratin poulet & courgettes à la cancoillotte

 

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Emincé de poulet aux poivrons

- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 5 mn au micro ondes jusqu’à ce qu’elles soient cuites
- Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les détailler en petits cubes ou en lamelles
- Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
- Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, Faire revenir le poulet avec un peu d’eau ou de bouillon jusqu’à ce que le poulet blanchisse
- Ajouter les poivrons, la purée d’ail, le carvi et faire cuire pendant 20 à 30 mn jusqu’à ce que les poivrons soient fondants
- Ajouter les pommes de terre, prolonger la cuisson de 5 mn

Servir bien chaud

 

Emincé de poulet aux poivrons light




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Gratin de potimarron au poulet

- Retirer la peau des cuisses de poulet et les parties grasses éventuelles
- Peler le potimarron, retirer les graines et le couper en morceaux
- Peler les navets et les couper en morceaux
- Peler les gousses d’ail et les couper en morceaux
- Dans un grand faitout, mettre les cuisses de poulet, les légumes, l’ail, du sel, du poivre
- Recouvrir d’eau froide, amener à ébullition et faire cuire pendant 30 mn
- Préchauffer le four (190°)
- A l’aide d’une écumoire, retirer les cuisses de poulet et les laisser tiédir
- Filtrer les légumes en les égouttant bien dans une passoire, les mettre dans le bol du mixeur avec le curry et le cumin et mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux
- Ajouter la crème et mixer à nouveau
- Goûter et rectifier l’assaisonnement. Réserver
- Dépiauter les cuisses de poulet et couper la chair en petits morceaux
- Préparer une béchamel light express (recette ici) et la mélanger avec les morceaux de poulet
- Dans un plat à gratin, mettre le poulet à la béchamel
- Recouvrir avec la purée de potimarron
- Parsemer de gruyère râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 20/30 mn

Servir bien chaud

 

Gratin de potimarron au poulet

 

Gratin de potimarron au poulet

 

Gratin de potimarron au poulet

 

Gratin de potimarron au poulet light

 

Gratin de potimarron au poulet light

 

Gratin de potimarron au poulet light

 

Gratin de potimarron au poulet light

 

Gratin de potimarron au poulet light

 

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Poulet au trio de poivrons

- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire au micro ondes (environ 7mn)
- Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les détailler en petits cubes
- Mettre 3 cs d’eau dans une sauteuse et y faire revenir les poivrons avec les oignons pendant une dizaine de mn
- Ajouter le poulet émincé, les tomates, l’ail, le basilic, le tabasco ; Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen/fort pendant 15 mn jusqu’à ce que le poulet soit cuit
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson quelques mn  pour que le tout soit bien chaud

Servir immédiatement

Servir tel quel ou avec du riz blanc

 

Poulet au trio de poivrons

 

Poulet au trio de poivrons

 

Poulet au trio de poivrons

 

Poulet au trio de poivrons




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Poulet aux petits pois

- Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
- Peler et émincer l’oignon
- Peler les carottes et les détailler en petits cubes
- Diluer le cube de bouillon dans les 70 cl d’eau bouillante
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans un peu de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les cubes de carotte, 20 cl de bouillon et faire cuire pendant 5 mn à découvert
- Ajouter les morceaux de poulet, la marjolaine, la muscade, du sel, du poivre et prolonger la cuisson de 5mn en remuant régulièrement
- Ajouter les petits pois, les champignons, le reste du bouillon et prolonger la cuisson de 10 mn

Servir chaud

 

Poulet aux petits pois carottes light

 

Poulet aux petits pois carottes light

 

Poulet aux petits pois carottes light

 

Poulet aux petits pois carottes light

 

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Gratin au thon et aux légumes

- Nettoyer les poireaux et les émincer
- Peler les carottes et les râper
- Peler et émincer l’oignon
- Dans une sauteuse, mettre l’oignon et les légumes à revenir avec un peu d’eau
- Quand les légumes commencent à suer, ajouter le thon égouté, le cumin, du sel, du poivre
- Mélanger et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 20 mn. Surveiller et mouiller avec un peu d’eau au besoin
- Pendant ce temps, préparer la béchamel light (recette ici)
- Mettre les légumes cuits dans un plat à gratin (les égoutter au préalable s’il y a trop de jus)
- Napper avec la béchamel
- Recouvrir de parmesan râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 30/35 mn jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné


Servir avec une bonne salade verte

 

Gratin au thon et aux légumes light

 

Gratin au thon et aux légumes light

 

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