Recettes - Plats

Clafoutis tomates et jambon

- Préchauffer le four (180°)
- Peler et émincer finement l’oignon
- Peler et hacher l’ail
- Laver les tomates et les couper en deux ou en 4 selon la taille
- Couper le jambon en petits morceaux
- Dans un petit plat à gratin mélanger ensemble les tomates, l’oignon, l’ail, le jambon
- Dans un bol mélanger ensemble les œufs avec le fromage blanc
- Ajouter le persil, le basilic, du sel, du poivre et mélanger à nouveau
- Napper les tomates avec ce mélange
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 35 mn

Servir chaud, tiède ou froid accompagné d’une bonne salade verte

Clafoutis tomates et jambon light

 

Clafoutis tomates et jambon light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Clafoutis tomates courgettes et chèvre
Clafoutis tomates courgettes et chèvre


Quiche sans pâte aux petits pois
Quiche sans pâte aux petits pois



Quiche sans pâte crevettes & poireaux
Quiche sans pâte crevettes & poireaux

Voir la recette...

Rôti de veau au lait

- Dans un fait tout ou une cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces de manière à ce qu’il soit bien doré
- Enlever le rôti et jeter la graisse
- Remettre le rôti dans la sauteuse, verser le lait et mettre les épices
- Amener à ébullition, baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 1h30 en retournant le rôti à mi cuisson

Servir avec des petits pois, des haricots verts ou des pommes de terre vapeur

rôti de veau au lait

 

rôti de veau au lait

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin de poulet & courgettes à la cancoillotte
Gratin de poulet & courgettes à la cancoillotte


Courgettes farcies aux champignons
Courgettes farcies aux champignons



Poulet aux courgettes
Poulet aux courgettes

Voir la recette...

Tartiflette aux endives et aux pommes

- Préchauffer le four (220°)
- Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire pendant 8 mn au micro ondes puis les couper en dés
- Peler et émincer l’oignon
- Laver les endives et les détailler en lamelles
- Peler les pommes, retirer le trognon et les détailler en cubes
- Couper le reblochons avec sa croute en tranches
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon avec les lardons sur feu moyen pendant quelques mn, en remuant de temps en temps
- Ajouter les endives et les pommes, du sel, du poivre, mélanger et faire cuire à couvert pendant une vingtaine de mn
- Égoutter dans une passoire pour enlever le maximum d’eau rendue par les endives
- Dans un plat à gratin, mettre le mélange endives & pomme égoutté
- Recouvrir de pommes de terre. Saler et poivrer
- Répartir ensuite les morceaux de fromage
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn jusqu’à ce que le fromage soit fondant

Servir accompagné d’une bonne salade verte

 

Tartiflette aux endives et aux pommes

 

Tartiflette aux endives et aux pommes

 

Tartiflette aux endives et aux pommes

 

Tartiflette aux endives et aux pommes

 

Tartiflette aux endives et aux pommes

 

Tartiflette aux endives et aux pommes

 

Tartiflette aux endives et aux pommes




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Endives au jambon et au chèvre
Endives au jambon et au chèvre


Gratin d'endives à la cancoillotte
Gratin d'endives à la cancoillotte



Poêlée de crevettes aux endives
Poêlée de crevettes aux endives

Voir la recette...

Pôelée de la mer aux poivrons

- Décongeler le poisson et les calamars si ils sont surgelés
- Peler et hacher l’ail et l’oignon
- Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les détailler en petits cubes
- Laver les tomates et les détailler en cubes
- Faire blondir l’oignon haché avec un peu d'eau ou de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les poivrons, les tomates fraîches et saisir à feu vif en remuant régulièrement pendant quelques mn
- Ajouter les tomates concassées, le fumet de poisson, le cumin, l’origan, la coriandre, du sel, du poivre et faire cuire à couvert et à feu moyen pendant 30 mn
- Ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson 15 mn
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Ajouter les calamars et le poisson coupé en morceaux et faire cuire le tout encore 15 mn

Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeurs

 

Calamars et poisson blanc aux poivrons




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin de poisson aux poivrons
Gratin de poisson aux poivrons


Lapin aux poivrons
Lapin aux poivrons



Encornets à la sauce au thon
Encornets à la sauce au thon

Voir la recette...

Rognons de porc au vin rouge light

Si les rognons ne sont pas nettoyés (important pour retirer l’odeur)
- Retirer la pellicule transparente qui entoure les rognons puis les dénerver
- Les ouvrir en deux, ôter la partie blanche au centre et les passer sous le robinet d’eau froide
- Les mettre ensuite dans un plat creux et les recouvrir de lait ou de vinaigre
- Laisser reposer quelques heures au frais et les rincer soigneusement sous le robinet d'eau avant de commencer

Dans tous les cas :
- Bien rincer les rognons sous l’eau claire
- Nettoyer les rognons, les dénerver et les couper en morceaux
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y saisir les rognons quelques instants en remuant jusqu’à ce qu’ils brunissent sur toutes leurs faces
- Les mettre dans une passoire, les rincer à l’eau claire puis les poser sur du papier absorbant
- Laver la sauteuse
- Nettoyer les champignons et les couper en morceaux
- Peler et hacher l’oignon
- Dans la sauteuse, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé
- Ajouter la farine et mélanger
- Mouiller avec le vin rouge et mélanger
- Ajouter le tabasco, du sel, du poire, les rognons, les champignons, le persil et amener à ébullition
- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn (12 à 15 mn si les morceaux sont gros)

Servir avec des pommes de terre vapeur, une purée de pomme de terre ou des pâtes

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

Rognons de porc au vin rouge light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Rognons flambés à la crème et à la moutarde
Rognons flambés à la crème et à la moutarde


foies de volaille hachés
foies de volaille hachés



Foie de volaille à la crème light
Foie de volaille à la crème light

Voir la recette...

Brandade de thon

- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
- Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en rondelles
- Mettre les pommes de terre avec les courgettes dans un faitout avec une petite poignée de gros sel, recouvrir d’eau froide, amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 30 mn
- Préchauffer le four (200°)
- Egoutter les légumes, les mettre dans un grand plat et les écraser à l’aide d’un presse purée en versant le lait petit à petit
- Ajouter le thon égoutté et émietté, la ciboulette, la crème, la purée d’ail, du sel, du poivre et bien mélanger le tout
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Verser dans un plat à gratin
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et gratiné

Servir avec une bonne salade verte

 

Brandade de thon light

 

Brandade de thon light

 

Brandade de thon light

 

Brandade de thon light

 

Brandade de thon light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Butternut farcie au thon
Butternut farcie au thon


Courgettes farcies au thon
Courgettes farcies au thon



Encornets à la sauce au thon
Encornets à la sauce au thon

Voir la recette...

Osso bucco de dinde au whisky

- Peler et émincer les oignons
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Laver les tomates et les couper en morceaux
- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Presser l’orange
- Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement
- Dans un faitout, faire blondir les oignons quelques mn dans un peu d’eau ou de bouillon
- Ajouter les morceaux de viande et les saisir pendant quelques mn en remuant pour colorer la viande
- Ajouter le bouillon, le vin blanc, le jus d’orange, le whisky et mélanger
- Ajouter les tomates, les carottes, les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, l’ail, du sel, du poivre et mélanger
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 bonne heure

Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur

 

Osso bucco de dinde au whisky light

 

Osso bucco de dinde au whisky light

 

Osso bucco de dinde au whisky light

 

Osso bucco de dinde au whisky light

 

Osso bucco de dinde au whisky light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Osso bucco light
Osso bucco light


Poêlée de poulet aux courgettes
Poêlée de poulet aux courgettes



Blanquette de poulet light
Blanquette de poulet light

Voir la recette...

Carpaccio de boeuf aux champignons

- Préparer la vinaigrette allégée au basilic (recette ici)
- Laver les tomates et les couper en deux ou en 4 selon la taille
- Nettoyer et émincer les champignons
- Disposer les rondelles de carpaccio en rosace sur une grande assiette plate
- Disposer ensuite les feuilles de salade, les tomates, les champignons et les câpres
- Mettre ensuite de la vinaigrette à plusieurs endroits
- Finir en coupant par-dessus  des  copeaux de parmesan à l’aide d’un économe

 

Carpaccio de boeuf aux champignons light




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Carpaccio de bœuf à l'orange
Carpaccio de bœuf à l'orange


Carpaccio de bœuf aux endives
Carpaccio de bœuf aux endives



Carpaccio de bœuf aux crevettes
Carpaccio de bœuf aux crevettes

Voir la recette...

Poulet mijoté aux patates douces

- Peler et émincer l’oignon
- Peler, laver la patate douce et la détailler en cubes
- Laver les poivrons, les épépiner, retirer les rainures blanches et les détailler en petits cubes ou en lamelles
- Retirer la peau et les parties graisseuses des morceaux de poulet
- Si ce sont des cuisses, les couper en deux
- Dans un faitout ou une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé avec un peu d’eau ou de bouillon
- Ajouter les cubes de patate douce, le poulet, les tomates concassées, les 40 cl de bouillon, la purée d’ail, la coriandre, la cannelle, le tabasco, du sel, du poivre et mélanger
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant une bonne heure

 

Poulet mijoté aux patates douces




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Purée de patates douces
Purée de patates douces


Parmentier de poisson et patates douces
Parmentier de poisson et patates douces



Velouté de patates douces au crabe
Velouté de patates douces au crabe

Voir la recette...

Poêlée terre mer aux poivrons

- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les détailler en petits cubes
- Dans une sauteuse, mettre 2 cs d’eau et y faire revenir l’oignon avec le poulet en remuant jusqu’à ce que le poulet « blanchisse »
- Ajouter les poivrons, l’ail et faire revenir pendant 10 mn
- Ajouter les crevettes, la citronnelle, le persil, le piment, du sel, du poivre et mélanger
- Couvrir et prolonger la cuisson de 10 mn

Servir tel quel ou avec du riz blanc

Poêlée terre mer aux poivrons

 

Poêlée terre mer aux poivrons

 

Poêlée terre mer aux poivrons

 

Poêlée terre mer aux poivrons

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Poêlée de pois gourmands pâtisson
Poêlée de pois gourmands pâtisson


Poêlée de crevettes aux endives
Poêlée de crevettes aux endives



Poêlée de poulet et crevettes
Poêlée de poulet et crevettes

Voir la recette...

[Page 1 of 2] Next

Plats



Abats

Autre

Poisson

Viande

Volaille



Apéritif & Entrées

Soupes

Sans Matière Grasse

Salades
Types de recettes
Plats
Acompagnements
Desserts
Basiques

Les régimes