Gigot d’agneau façon estouffade







Quantité: pour 4/6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 5h
Temps Total: 5h15
Difficulté: facile
Coût: €€
Editée par: Caroline Rabatel


Catégorie(s)

Viandes   


Préparation

- Préchauffer le four (120°)
- Désosser le gigot et le couper en morceaux
- Ciseler finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile
- Ajouter ensuite les morceaux d'agneau
- Quand ils sont bien dorés, ajouter le lard et les tomates coupés en morceaux, le bouquet garni, le vin, les tablettes de bouillon et le zeste d'orange finement coupé. Poivrer
- Fermer la cocotte et la mettre au four à 120° pendant 5 heures
- Passé ce temps, sortir la viande de la cocotte et laisser réduire le jus de cuisson
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire

 

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



Gigot d’agneau façon estouffade




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