Flan parisien sans pâte de Michalak







Quantité: pour 4/6 personnes
Préparation: 15 mn + repos
Cuisson: 35 mn
Temps Total: 50 mn + repos
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Caroline Rabatel


Catégorie(s)

Gâteaux & Biscuits   

Ingrédients

500 gr lait
125 gr crème
125 gr sucre semoule
100 gr jaunes d'oeuf
50 gr maïzena
1 gousse vanille


Préparation

- Faire bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 (Gratter les graines et retirer la gousse)
- Mélanger ensemble, à l'aide d'un fouet, le sucre, les jaunes d'oeuf et la maïzena
- Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre à bouillir dans la casserole pendant 30 secondes, sans cesser de remuer
- Retirer du feu puis réserver jusqu'à refroidissement dans un plat à gratin couvert d'un film au contact de la crème
- Lorsque celle ci est froide, fouetter de nouveau puis la dresser dans un cercle inox de 18cm préalablement beurré et fariné, posé sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- Préchauffer le four (180°) et faire cuire à four chaud pendant environ 35 mn jusqu'à ce que la surface soit dorée, avec quelque taches brunes
- Laisser refroidir sur une grille

 

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



Flan parisien sans pâte de Michalak

 




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