Filets de truite sauce échalotes et vin blanc







Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 6 mn
Temps Total: 16 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Caroline Rabatel


Catégorie(s)

Poissons & crustacés   


Préparation

- Chauffer une poêle, avec un filet d’huile d’olive et les 30 gr de beurre
- Saisir les filets de poisson côté peau pendant 5 mn, puis les retourner quelques secondes côté sans peau
- saler et poivrer
- Dès qu'ils sont cuits (juste rosés), les maintenir au chaud

la sauce :
- Peler et émincer les échalotes
- Dans la poêle, mélanger un filet d'huile d'olive et les 40 gr de beurre et y faire revenir les échalotes émincées
- Dès qu'elles sont translucides, déglacer au vin blanc et laisser cuire 1 petite minute afin que l'alcool s'évapore
- Ajouter la crème liquide, bien mélanger et servir avec le poisson

 

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



Filets de truite sauce échalotes et vin blanc




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