Épigrammes d’agneau confits façon boulangère







Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 2h00
Temps Total: 2h15
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Caroline Rabatel


Catégorie(s)

Viandes   


Préparation

- Préchauffer le four (170 °)
- Couper les épigrammes en morceaux
- Peler les gousses d'ail et les couper en deux
- Laver les tomates et les couper en 2 ou en 4 selon la taille
- Peler les pommes de terre en fines rondelles
- Beurrer un plat, saler et poivrer le fond, ajouter un peu de thym et d'ail,
- Etaler une couche de pommes de terre et de tomates
- Recouvrir de morceaux d'épigrammes
- Etaler le reste de pommes de terre, d'ail, de thym et de tomates
- Finir en ajoutant le reste des épigrammes
- Saler poivrer, verser le vin blanc, ajouter 2 verres d'eau et faire cuire 2 heures à four chaud (prolonger la cuisson si besoin, la viande et les pommes de terre doivent être fondantes)

Information complémentaire
L’épigramme est la poitrine de l’agneau, un morceau très goûteux. Elle est préparée avec soin par nos bouchers, épluchée, désossée, dégraissée, prête à l’emploi

 

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



Épigrammes d’agneau confits façon boulangère

 

Épigrammes d’agneau confits façon boulangère




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