Dos de Cabillaud sauce piperade et spaghettis de courgettes







Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn + 20 mn
Temps Total: 1h05
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Caroline Rabatel


Catégorie(s)

Poissons & crustacés   

Ingrédients

4 (épais) dos de cabillaud
2 (moyennes) courgettes
2 poivrons rouges
2 tomates
2 oignons
3 cs huile d’olive
2 gousses d'ail
1 belle branche thym
1 feuille laurier
sel
poivre


Préparation

- Préchauffer le four (200°)
- Assaisonner de sel fin les 4 pavés de cabillaud sur toutes les faces et les mettre dans un plat allant au four
- Laver les légumes
- Peler et émincer les oignons (Ne pas peler la gousse d'ail)
- Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles
- Laver les tomates et les couper en morceaux
- Dans un faitout, faire revenir les oignons, les poivrons, les gousses d'ail et laisser mijoter avec l'huile d'olive, le thym et le laurier pendant 10 minutes à feu doux
- Ajouter les tomates coupées en morceaux et continuer la cuisson 20 minutes. Retirer alors les gousses d'ail et les aromates (thym & laurier)
- Pendant la cuisson de la sauce, laver les courgettes et les couper en fines lamelles, puis les recouper de façons à obtenir de longs fils de courgette ressemblant à des spaghettis
- Les faire revenir avec un filet d'huile
- Cuire les pavés de cabillaud 20 minutes sous le grill (vérifier la cuisson à l’aide d’un petit pique : si la chair se laisse transpercer, le poisson est cuit. Si une résistance au cœur se fait sentir, laisser encore quelques minutes)
- Sur une assiette, déposer la sauce piperade puis le pavé de cabillaud et finir par quelques spaghettis de courgettes

 

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



Dos de Cabillaud sauce piperade et spaghettis de courgettes




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