Tiramisu







Quantité: 6/8 parts
Préparation: 30 mn
Cuisson: 0 mn
Temps Total: 30 mn + repos 5h
Difficulté: facile
Coût: €€
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

500 gr mascarpone
200/250 gr biscuits à la cuillère
7,5 cl marsala (alcool italien)
23 cl expresso
4 oeufs
100/125 gr sucre glace
1 pincée sel


Préparation

- Faire 23 cl d'expresso et laisser refroidir
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger les jaunes  et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter petit à petit le mascarpone tout en mélangeant
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
- Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/mascarpone
- Dans un bol, mélanger le marsala (ou amaretto) avec l’expresso refroidi
- Prendre un plat rectangulaire (de préférence en verre)
- Plonger les biscuits à la cuillère un à un dans le mélange vin/alcool et les déposer au fur et à mesure côte à côte sur le fond du plat de manière à avoir une couche de biscuit
- Etaler le moitié de la crème de mascarpone sur les biscuits
- Refaire une couche de biscuit en les posant perpendiculairement à la première couche (pour plus de stabilité
- Verser ensuite le reste de crème de mascarpone sur la deuxième couche de biscuits
- Couvrir le plat d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour au minimum 5 H (idéalement une nuit)
- Avant de servir saupoudrer de chocolat râpé ou de chocolat en poudre (en s'aidant d'une petite passoire




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