beignets de ma maman







Quantité:
Préparation: 15 mn + repos
Cuisson: quelques mn par beignet
Temps Total: 15 mn + 3h + 15 mn
Difficulté: moyen
Coût: 5
Editée par: Colette Georgel


Catégorie(s)

Gâteaux & Biscuits   

Ingrédients

500 gr farine
2 pincées sel
120 gr beurre
20 gr levure fraîche
70 gr sucre
2 oeufs
150 ml lait tiède (environ 36°)
pour la finition sucre fin
pour la finition cannelle


Préparation

- Mélanger la levure avec le lait tiède et une cc de sucre (prélevée sur les 70 gr)
- Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot et mélanger
- Mettre le robot en mode pétrissage
- Ajouter les oeufs puis la levure délayée et pétrir jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé
- Ajouter le beurre en parcelles et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux rebords du robots (ou qu'elle ne colle plus aux doigts si pétrissage à la main)
- Couvrir le bol avec un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ai doublée de volume (environ 1h30)
- Rompre la pâte (la dégazer), puis la diviser en 20 boules égales légèrement aplaties
- Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume (environ 1h)
- Cuire dans un bain d'huile à environ 170/180 ° en les retournant pour qu'ils soient dorée des deux côtés
- Egoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans un mélange sucre cannelle

Conseils & suggestions
Si la pâte vous paraît trop sèche vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf

 

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