Endives à la bière







Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Temps Total: 35 mn
Difficulté: très facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Légumes   Oeufs   

Ingrédients

6 endives
5 petites pommes de terre
4 oeufs
300 gr lard fumé
2 oignons rouges
33 cl bière blonde
1 poignée persil plat haché
sel
poivre


Préparation

- Peler les pommes de terre , les couper en morceaux et les faire cuire au micro ondes pendant 5 mn
- Peler et émincer les oignons
- Couper les endives en rondelles
- Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir les oignons et les lardons pendant quelques mn
- Ajouter les endives et les faire suer sur feu moyen/fort pendant 7/8 mn
- Ajouter la bière, les pommes de terre, le persil, du sel, du poivre et faire cuire à découvert pendant une quinzaine de mn jusqu’à ce que les endives soient fondantes
- Casser les 4 œufs par-dessus
- Couvrir et poursuivre la cuisson 7/8 mn jusqu’à ce que le blanc d’œuf ait coagulé

Servir  immédiatement

 

Endives à la bière

 

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