Chutney d'oignons







Quantité: pour 2 pots
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1h
Temps Total: 1h30
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Idées cadeaux   Sauces froides   Sauces chaudes   

Ingrédients

1 kg oignons
100 gr raisins secs
20 cl vin blanc sec
20 cl vinaigre de Xérès
200 gr sucre
1 cs huile d’olive
1/2 citron
1 cs thym
sel
poivre


Préparation

- Dans un bol, faire macérer les raisins avec le vin et le vinaigre
- Peler et émincer les oignons
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons émincés avec 1 cs d'huile d'olive pendant quelques mn
- Ajouter le sucre, mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert pendant 30 mn jusqu'à ce que les oignons soient translucides
- Ajouter les raisins avec leur jus de macération, le jus du 1/2 citron, le thym, du sel, du poivre et faire cuire à feu vif et à découvert jusqu'à évaporation totale du jus. Les oignons doivent être légèrement caramélisés
- Mettre dans des bocaux stérilisés et les retourner immédiatement comme pour les confitures

Servir avec une viande blanche, du foie gras...

Conseils & suggestions
- Très jolie idée de cadeau
- Imprimer une petite étiquette sur du papier de couleur et coller l'étiquette avec de la colle pour photos (vaporisateur)

 

Chutney d'oignons




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