Truites aux amandes







Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 35 mn
Temps Total: 50 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Poissons & crustacés   


Préparation

- Préchauffer le four (220°)
- Disposer les truites dans un plat à gratin
- Peler et hacher l’ail et les échalotes
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques instants
- Ajouter les amandes effilées et faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Ajouter le vin, le bouillon, les échalotes, le persil, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux et à découvert pendant une dizaine de mn
- Hors du feu ajouter la crème fraîche
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Napper les truites avec la sauce aux amande
- Faire cuire à four chaud pendant 35 mn

Servir avec des pommes de terre vapeur

 

Truites aux amandes




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