| 3 kg | ailes de poulet |
| 7 cl | bouillon de volaille dégraissé |
| 4 cs | sauce soja |
| 5 cs | miel liquide |
| 2 cc | gingembre en poudre |
| 4 | gousses d'ail |
| 1 | citron |
| 15 à 25 gouttes | tabasco |
| sel | |
| poivre |
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Prélever les zestes d’un demi-citron et le jus du citron entier
- Mettre les ailes de poulet dans une grande cocotte
- Ajouter le bouillon et amener à ébullition
- Ajouter l’ail haché, la sauce soja, le miel, le gingembre, le citron, les zestes, le Tabasco, du sel, du poivre et mélanger
- Faire cuire à feu moyen et à découvert pendant environ 30 mn en mélangeant de temps en temps
- Préchauffer le four (220°)
- Quand le liquide a bien réduit et que les ailes de poulet sont enrobées d’un sirop foncé, verser le tout dans un plat à gratin
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn jusqu’à ce que les ailes soient bien dorées et caramélisées
Servir accompagné de frites, de pommes de terre rôties ou de riz
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