Flan corse







Quantité: pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 1h00
Temps Total: 1h15
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

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Ingrédients

1 litre lait
6 oeufs
100 gr viennoiserie rassie (croissants, brioches...)
300 gr 150 gr + 150 gr pour le caramel) sucre
2 cc zestes de citrons
4 cl jus d'orange


Préparation

- Préchauffer le four (190°)
- Dans un casserole, mettre le lait avec 150 gr de sucre, la brioche coupée en morceaux, les zestes de citron et porter à ébullition
- Retirer du feu et mixer
- Dans une casserole à fond épais mettre les 150 gr de sucre et les 4 cl de jus d’orange et faire cuire à feu épais sans mélanger jusqu’à obtenir un caramel blond
- Verser le caramel dans un moule à manqué et incliner le moule de façon à ce que le caramel nappe bien le fond
- Dans une jatte casser les 6 œufs, les battre en omelette et verser dessus le mélange lait/brioche
- Mélanger et verser dans le moule, sur le caramel
- Préparer un bain marie d’au bouillante, y placer le moule et faire cuire pendant 1h
- Attendre le refroidissement complet, au frais avant de démouler

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