Tomates confites







Quantité: pour 1 pot
Préparation: 10 mn
Cuisson: 3h00
Temps Total: 3h10
Difficulté: très facile
Coût:
Editée par: Zaz Delalandeepineuse


Catégorie(s)

Sauces froides   Légumes   

Ingrédients

3 (bien mûres) tomates
25 cl huile d’olive
2 cs persil haché
1 cc thym
1 cc origan
4 à 6 gousses d'ail
1 cc sucre
sel
poivre


Préparation

- Préchauffer le four (100°)
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
- Peler et écraser l’ail ou le hacher très finement
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec les aromates, l’ail, du sel, du poivre
- Laver les tomates en fines lamelles ou en petits cubes (environ 1cm x 2cm)
- Etaler les tomates sur la plaque du four sans qu’elles ne se superposent
- A l’aide d’une petite louche, arroser généreusement avec l’huile d’olive aromatisée (garder le reste pour la suite)
- Faire cuire pendant environ 3 heures en surveillant en fin de cuisson. Les tomates ne doivent pas être sèches mais confites et moelleuses
- A la sortie du four mettre les tomates avec leur sauce dans un bocal
- Ajouter le reste d’huile d’olive dans le bocal de manière à immerger les tomates
- Laisser refroidir puis conserver dans le frigidaire

Servir avec des spaghettis, du riz, du poisson, sur une tartine, une pizza…

 

Tomates confites

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