Œufs pochés







Quantité: 4 personnes
Préparation: 2 mn
Cuisson: 3 mn
Temps Total: 5 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Oeufs         Sans lactose   Minceur   Sans gluten   Dukan PP   Cuisine végétarienne   

Ingrédients

2 oeufs


Préparation

- Dans un grand fait tout faire bouillir de l’eau à laquelle on aura ajouté un verre de vinaigre blanc (pas de sel)
- Quand l’eau bout à gros bouillons casser les œufs contre le bord de la casserole et verser rapidement l’oeuf dans l’eau du plus près possible de la surface de l’eau
- Laisser bouillir 3 mn
- Enlever les œufs à l’aide d’une écumoire et les plonger immédiatement dans un récipient rempli d’eau bien froide
- Les sortir de l’eau et avec un ciseau, découper les morceaux de blanc qui se détachent afin d’avoir un joli petit œuf en boule




Conseils et suggestions :

- Méthode plus facile : Casser chaque œuf dans une petite tasse ou un petit verre et verser les œufs un par un dans l’eau en inclinant la tasse (ou le verre) près de la surface de l’eau d’un geste assuré

- Si les œufs « s’effilochent » un peu dans l’eau, rassembler le blanc autour du jaune en s’aidant de 2 grandes cuillères

- Les œufs pochés peuvent être préparés à l’avance si on doit les manger tièdes ou chauds. Il suffira de les réchauffer dans le plat qu’ils accompagnent ou dans de l’eau chaude en faisant attention que le liquide d’immersion ne bout pas, afin de ne pas reprendre la cuisson




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