Tatin d'abricots







Quantité: Pour 6/8 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Temps Total: 40 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Tartes   

Ingrédients

1 pâte feuilletée
une quinzaine abricots
200 gr sucre
5 cl eau
30 gr beurre
1 poignée Amandes effilées grillées à sec (recette ici)


Préparation

- Préchauffer le four (200°)
- Laver les abricots, les couper en deux et retirer le noyau
- Dans un moule à tatin (ou dans une casserole à fond épais), faire un caramel blond
- Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux au caramel et remuer avec une cuillère en bois. Verser ce caramel dans un moule à manqué si vous n'avez pas de moule à tatin
- Incliner le moule de manière à ce que la caramel nappe bien tout le fond du moule
- Poser les abricots sur le caramel (côté bombé sur le caramel)
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l'intérieur du moule
- Avec la pointe d'un couteau faire un trou au centre de la pâte
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn
- Sortir du four, laisser tiédir
- Faire griller les amandes effilées (recette ici)
- Retourner la tarte sur le plat de service
- Parsemer d'amandes effilées
- Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly

 

Tatin d'abricots




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