petites meringues françaises







Quantité:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 55 mn
Temps Total: 65 mn
Difficulté:
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Autres desserts   

Ingrédients

blancs d'oeuf
sucre glace
sucre en poudre
quelques gouttes citron
1 pincée sel


Préparation

- Préchauffer le four (120)
- Peser les blancs d’œuf
- Compter 1/3 du poids des blancs d’œuf en sucre glace et 2/3 de sucre en poudre
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron
- Quand ils commencent à être bien fermes, ajouter les sucres en plusieurs fois et continuer à battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme
- Superposer deux plaques de four et recouvrir de papier cuisson
- A l’aide d’une poche à douille (bout cannelé ou non)  ou d’une grande cuillère former des petites meringues
- Faire cuire dans le bas four pendant 55 mn

 

petites meringues françaises

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