mini crèmes brûlées au foie gras







Quantité: pour 6 mises en bouche
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Temps Total: 25 mn
Difficulté: très facile
Coût: €€
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Amuses-Gueules   

Ingrédients

100 gr foie gras cuit
10 cl crème liquide entière
1 cc rase maïzena
1 cs environ cassonade


Préparation

- Préchauffer le four (110°)
- Prélever une cc de crème fraîche et la mélanger avec 1 cc de maïzena. Réserver
- Faire bouillir la crème fraîche au micro ondes et la laisser tiédir
- Mixer finement le foie gras pour obtenir une pâte très lisse
- Ajouter le foie gras à la crème fraîche tiède
- Ajouter une pointe de couteau de mélange d’épices pour pain d’épice et mélanger
- Diluer la Maïzena avec un tout petit peu d'eau, juste assez pour obtenir un mélange lisse et l'incorporer en mélangeant bien à la préparation
- Remplir les ramequins de mises en bouche
- Faire cuire à four chaud pendant 15mn  selon la taille des ramequins
- Laisser refroidir à température ambiante puis au frais (au moins 2 heures) jusqu’au moment de servir
- Avant de servir, saupoudrer de cassonade et dorer au chalumeau

Servir avec une petite tranche de pain d’épice

Conseils & Suggestions
Cette mise en bouche est délicieuse à condition d'être servie en petite quantité, si vous la servez dans des ramequins de taille normale, elle va être écoeurante

 

Crème brûlées de foie gras




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